饮食、环境、食品卫生班会教案.docVIP

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 班　会　课　教　案 2011至　2012　　　学年度第 二　学期 班　别人数31授课人上课时间第　四　周（　3　月29 日）　星期 五　第 六 节课题饮食、环境与食品卫生安全教学目的教育学生时刻将安全放在首位，增强安全意识和环保意识要点及内容： 一、饮食卫生 1、注意饮食卫生 1）、不吃变质、腐烂的食品； 2）、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品； 3）、不生吃海鲜、河鲜、肉类等； 4）、生、熟食品应分开放置； 5）、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食； 6）、不食用病死的禽畜肉； 7）、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。 2、饮食六宜????宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早。????宜缓：吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。????宜少：人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。????宜淡：饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。????宜暖：胃喜暖而恶寒。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。????宜软：坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更易伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易 因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。? 二、环境卫生 1、环境污染 1）空气中主要污染物有二氧化硫、氮氧化物、粒子状污染物、酸雨。 2）地面水中主要污染物有氨氮、石油类、高锰酸盐指数、生化需氧 量、挥发酚、汞和氰化物。 3）噪声对人类的危害个是多方面的，其主要表现为对听力的损伤、睡眠干扰、 人体的生理和心理影响。 2、环境保护 人类为了求生存，改善生存条件，就不断地向自然索取，甚至有时是过度的索取。对此，自然界不时以洪水、干旱、沙漠化等灾难给人类以惩罚，使人类逐渐意识到遵守自然法则的重要性。环境与发展相互依靠，相互促进。环境是人类赖以生存和发展的基础，发展是促进环境保护的前提条件。 目前在世界上，保护环境和自然资源被认为是保障人们的生理健康、心理健康、教育机会、就业机会的基础，也是保障社会安全、人与人之间友好互助、消除贫困、消除战争的基础。因此，环保已成为当今世界保障人类的生存和发展的重要内容。 三、食品卫生 1、什么叫食品卫生 在自然界中，一切可以直接作为充饥的东西统称为食物。而对于尚不可食的产品经过加工制作成生品、半生品、成品的东西统称为“食品”。“卫生”即作为人们所采取的一种能防止食品遭受细菌性、化学性、物理性等污染，确保健康不受损害的积极措施和行为。????所谓“食品卫生”，也就是对于一切可将充饥的东西在生产、加工、运输、销售、供给等食品生产加工过程中，可能存在或产生的生物性（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性（如亚硝酸盐、砷、农药等）、放射性等有害因素加以消除或控制，以确保食品对人体安全卫生、无毒无害，又使食品保持原有营养成分极其自然风味，从而有益于人体健康所采取的一种积极干预措施。????简单的说，食品卫生就是确保食品对人体安全无害、营养、卫生，并使食品有益于机体对营养健康的正常需求。 2、常见的食品污染主要有以下三类：????（1）?生物性污染：生物性污染包括细菌性污染、病毒及寄生虫污染、霉菌及霉菌毒素污染。各种致病菌大多存在于动物性食物中，如海产品易受嗜盐菌污染，肉类、蛋类易受沙门菌污染等。?????（2）?化学性污染：食品中化学污染的来源广、品种多、成分复杂。主要包括农药残留物，各种有害金属和非金属，以及其他污染物如亚硝基化合物、多环芳烃类；滥用食品添加剂，使用有毒的食物容器及包装材料等也可造成化学性污染。????化学性污染对人体的危害有急性危害、慢性危害和远期危害。急性中毒时会表现、为集体性食物中毒，其污染物有农药、金属铅、铜、砷、汞等。慢性中毒主要发生在砷、汞等金属的长期摄食。远期危害主要表现为“三致”病变。????（3）?放射性污染：使用放射性物质的生产活动和医疗、科学实验的放射性废物排放，以至超过安全限量造成对人体健康的危害。在现代家庭居室中的装饰材料、地面使用的大理石等也含有一定的放射性物质，也应引??足够的重视。 课后小结 时刻牢记安全，增强安全意识和环保意识，增强范防意识，时刻注意将安全放在首位。 注：每次班会课后立即把此教案交政教处