马家庄乡中学食堂从业人员安全责任书.docVIP

马家庄乡中学食堂从业人员安全责任书 为使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒、传染病暴发流行事件的发生，确保师生员工生命的安全。树立“健康第一，安全第一”的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书： 一、工作职责 1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格执行国家规定的饮食卫生法规。 2、采购食品，应到集贸市场采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。 3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。 4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。 5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 7、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，减少或杜绝蚊虫苍蝇。 8、食堂人员严格讲究个人卫生。 二、责任追究 因工作不负责任，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。 三、本责任书一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。　　‘ 学校（盖章）                   食堂（盖章）    主管领导：（签字）       食堂负责人（签字）  　　                            　　                                                                                                年  月   日