直荀中学食品卫生安全工作小结.doc

直荀中学食品卫生安全工作小结 黎 维 淮 8月24日在校长罗敏的带领下，我校后勤领导班子参加了食药局和教管组在逸群小学会议室举办的食品卫生安全知识讲座，并作了表态性发言。 回校后，我们认真落实会议精神，严格按照《食品安全法》的有关规定，建立由校长为第一责任人的食品安全责任制，建立由分管校长负责的食品卫生管理机构和规章制度，并由专职食堂管理员负责学生用餐工作。 安全无小事，我校一向十分重视食品安全工作，成立专班完善制度，明确责任，而且将《食堂卫生管理制度》、《食堂工作人员五员制》、《膳食委员会名单及工作方案》、《食物中毒突发事件应急预案》、《教师值日及陪餐制度》等布置在学生食堂醒目的位置，用制度办事，用制度管人。 学校食堂及校园超市及时办理了《餐饮服务许可证》和《食品流通许可证》，所有从业人员均持证上岗，要求他们开学前到指定地点进行健康体检，并办理健康证。 今年我校大力加强食堂基础设施建设，继上期食堂扩建后，食品加工场所布局和食品加工工艺力争符合卫生要求，大宗食品原料（米、面条、面粉、油）定点采购，建立详细的进货台帐和严格的索票索证制度，严把原料采购、储存、加工和销售关。 我校餐饮具消毒设施比较完善，主要使用蒸气柜高温消毒（物理消毒法）方式坚持对学生餐具和食堂用具认真严格消毒、保洁。 9月17日，周老食药所和教管组联合到我校进行全面的食品卫生安全检查，我们所做的工作得到了他们的肯定，同时也帮助我们发现了一些工作中的不足，要求我校进行整改。接着在10月份连续两次来我校指导工作，让我校食堂从业人员养成了穿戴工作衣帽的好习惯，克服了食堂操作间杂乱无序、无专用仓库的现象，敦促我们在储存间安装了双层不锈钢通风窗，并且更加规范了食品留样工作和索证制度，办起了师生满意的放心食堂和校园超市，在本年度全县学校后勤工作检查评定中，我校取得了可喜的成绩，受到了检查组领导的一致好评。 周老嘴镇直荀中学 2014年12月18日