FB-JD01餐饮总监工作描述.docVIP

职位工作描述JOB DESCRIPTION 档号Policy No.：FB/JD/01 部门Department：餐饮部 分部门Section： 职位名称Position: 餐饮总监 直属上级Superior：总经理 生效日期Effective Date: 2012年08月01日 档案号 HYPERLINK /schedul Schedul? HYPERLINK /number number?: FB/JD/001 分发Distribution: 工作关系： 对上报告：总经理 管理对象：餐饮部经理、行政总厨 合作者： 酒店其他总监 外部关系：相关业务伙伴 职位内容： 1．在总经理的领导下，贯彻落实酒店的经营方针和各项规章制度。 2．全面负责酒店餐饮管理工作，分析研究餐饮市场状况和变化趋势，制订并调整经营管理策略，审批确定餐饮内部管理制度，保证餐饮经营活动的协调发展。 3．根据酒店客源状况和市场变化，制订全年美食节及其他餐饮推广计划，开发符合市场需求的餐饮产品。 4．参加酒店每日晨会，主持餐饮部每日例会，保证酒店及部门指令畅通，及时协调好其他部门关系。 5．检查、督导部门日常经营和管理工作，定期深入各部门听取汇报并检查工作情况。 6．严格控制各项开支和成本消耗，努力提高经营效益。 7．负责编制部门年度预算和资本性支出计划。 8．负责部门机构设置，关注员工思想状态，建立部门良好的人员组织架构。指导部门制订各项培训计划并督促落实，努力提高员工的业务技能和基本素质。 9．负责部门各级管理人员的任免及综合评定，审核员工的录用、考核、奖励和晋升。 10．监督、检查食品、消防安全及卫生工作，确保部门安全运营。 11．完成总经理或分管领导交办的其他工作。 职位权利： 1．享有总经理授权或交办工作事项的执行权。 2．享有对酒店餐饮部经营管理工作的建议权。 3．享有酒店运营情况、工作信息、数据资料等相关情况的知情权。 4．享有对分管部门和工作的管理权。 5．享有对分管业务的年度工作目标和费用预算的建议权。 6．享有在已批准的计划和预算内，对分管业务工作安排的决定权。 职位责任： 1．承担分管部门工作的过失责任。 2．承担属下工作失误的领导责任。 任 职 资 格 教育水平： 具有大学以上学历或同等文化程度。 知识背景： 熟悉国家有关法律法规，具备一定的管理知识和业务知识。 技能技巧： 掌握常用办公软件的使用，具备一定的外语水平。 工作经验： 有十年以上合资酒店餐饮管理经验，并担任过同星级酒店餐饮部经理三年以上。掌握、熟悉酒店餐饮部各岗位职责和工作程序。具有较强的餐饮推广或策划能力，并具有酒店预算管理知识。具有较强的组织能力和领导能力，能够调动和发挥属下各级管理人员的积极性。有较强的协调工作能力，善于协调餐饮部与其他各部门之间的工作关系，具有较强的培训工作能力。 专业资格： 餐饮服务或厨师中级以上职称。 其他要求： 热爱酒店餐饮工作，敬业乐业，具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。