上半年全市品安全评价性抽检情况通报.docVIP

上半年全市食品安全评价性抽检情况通报 今年市委、市政府继续将食品安全评价抽检合格率列入市对县“两个社会” 目标责任制考核内容。食品安全评价性抽检合格率由重点整治食品合格率、蔬菜合格率和餐具消毒合格率等构成，权重比为50︰25︰25，重点整治食品包括豆芽菜、豆制品、年糕、米面。现将2009年上半年全市食品安全评价性抽检情况通报如下： 基本情况 上半年，市食品安全委员会办公室组织对9个县（市、区）城区菜场和部分大中型酒店进行了评价性抽检，共抽取重点整治食品333批次（份），蔬菜270份，餐具540份，重点整治食品合格率、蔬菜合格率和餐具消毒合格率分别为84.08%、93.70%、61.48%,综合合格率为80.99%。各类食品合格率见下表： 2009年全市上半年食品安全评价性抽检情况表 总体评价及分析 2009年上半年全市食品安全总体稳定可控，未发生食品安全等级事故。上半年评价性抽检结果表明：蔬菜、豆制品等品种较去年同期有所提高，但餐具消毒合格率大幅下降。由于年糕、米面、豆芽菜等未纳入2008年评价性抽检范围，因此不作比较。 1、豆芽菜。抽检63份，合格60份，合格率为95.24%。不合格项目主要是4-氯苯氧乙酸钠、“2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)”等豆芽生长促进剂超标。此次抽检表明，我市豆芽菜合格率较高，不存在滥用豆芽生长促进剂现象。 2、豆制品。抽检90批次，合格52批次，合格率为57.78%，较去年55.06%略有提高，检出细菌总数、大肠菌群超标26项次，检出苯甲酸13项次。由于豆制品在生产、销售过程中容易受到微生物的污染，因此合格率普遍较低。抽检结果表明，我市部分豆制品生产企业为了控制微生物的污染，延长产品销售时间，超范围使用苯甲酸等防腐剂现象依然存在。 3、年糕。抽检年糕90份，合格79份，合格率为87.78%。不合格原因是超范围使用苯甲酸、山梨酸等食品添加剂。 4、米面。共抽检米面90份，二氧化硫残留量均符合标准，也未检出吊白块等非食用物质，合格率达100%。 5、蔬菜。抽检270份，合格253份，合格率为93.70%，高于去年上半年的92.62%，检出禁用农药6项次，非禁用农药超标12项次。从不合格品种分布来看，块根类、瓜菜类和叶菜类等蔬菜之间无显著差别。 6、餐具。共抽检各类餐具540份，合格332份，餐具消毒合格率为61.48%，较去年同期81. 48%大幅下降。这一结果暴露出当前餐饮业卫生状况不容乐观，特别是餐饮企业在餐具消毒、保洁管理方面还存在相当的安全隐患。 应对措施 （一）加强监管，落实责任。各县（市、区）食品药品安全委员会办公室要认真分析当地评价性抽检结果，明确相关部门的监管责任，切实采取针对性措施。加强农业投入品监管，打击违法销售、使用违禁药物行为，引导农民科学合理使用农药；加强对豆制品、年糕、米面等食品生产加工企业监管，严厉打击使用非食品用原料和超范围使用食品添加剂的违法行为；加强集贸市场各类食品抽检，逐步扩大快速检测的范围和项目，及时发现、处理不合格食品；加大对餐饮单位卫生监督力度，加强从业人员的卫生知识培训，落实餐具消毒、保洁措施。 （二）加强整治，严格准入。各地要加强食品生产小企业、小作坊整治，坚决取缔无证无照生产经营企业，对不具备基本条件的食品生产加工企业依法予以关停，对通过整治能够符合食品生产加工企业基本规范的企业，要主动为企业提供必要的技术指导，帮助生产企业建立健全质量保证体系，引导企业规范发展。要落实市场举办者责任，严格实行食品市场准入制度，农贸市场要加强对市场经营户索证索票管理，对不能提供合法证照、检验合格证明的生产加工食品（如豆制品、年糕、米面等）禁止其入场交易。 （三）扩大宣传，引导消费。要采取多种形式，广泛动员社会各界参与《食品安全法》的宣传贯彻活动，树立食品安全第一责任人意识。要大张旗鼓地宣传《食品安全法》，形成强大的舆论氛围，使全社会都关注食品安全。要及时发布产品质量监督抽检信息，曝光违法食品生产经营企业名单，引导群众选择名优产品；推广卫生监督信息公示制度，发挥广大群众的社会监督作用，引导消费者到环境和卫生条件较好的餐饮单位就餐，促进餐饮单位加强行业自律。