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葡萄酒世界里的王后和公主 2013年10月16日10:18 来源：知味葡萄酒杂志? 作者：夏昊 　　导语：让我们来认识一下葡萄酒世界里的王后和公主。这些有着这么多富贵的名号和渊源的葡萄品种，很多却并不广为人知。 　　Barbaresco与巴罗洛(Barolo)同样出自皮埃蒙特，并称为意大利葡萄酒的一王一后。笔者窃以为，此酒一样是单宁强壮，即使经过新派的法国小橡木桶调理，香气诱人，入口还是男性化的酒。就好象我们敬爱的周总理，公认美男子，念书时演戏总反串坤角，但谁能说他不丈夫呢？酒国王后，还得另找。 　　柔美表象下坚实的底蕴，时刻提醒旁人，其尊号非仅王后，亦是“皇帝”，图：狄奥多拉(让·约瑟·本杰明) 　　这一找就找到了东瀛。我们一衣带水的邻邦，自古就善于兼收并蓄，所以这个黑王后(Black Queen)也是从欧美混种的Bailey葡萄和英国种的金皇后(Golden Queen)葡萄杂交而来的。金皇后(Golden Queen)是食用葡萄，个头儿有点大，不好酿酒，否则倒是“黄金之选”呢。黑王后继承了她的血脉，也偏丰满，入得酒樽，上得餐盘，口味是红果加点泥土气，有点像佳美。 成熟的黑皇后葡萄 　　1927年黑王后问世，还流传到台湾，简称黑后，在南部的彰化最盛时种到上千公顷，至今还留了50公顷，其中不乏四五十年的老藤。据说老藤黑后以酸度为骨架，红黑莓果俱全，单宁不重，饮来有几分神似意大利