第十章 高考营养食谱.docVIP

高考营养食谱 一、高考前一个月食谱 医生建议：学生高考前不要盲目改变饮食习惯 如果您的孩子偏瘦、免疫力低、消化系统不好，可以适当加强营养，但切忌盲目。肥肉、骨头汤等高脂肪食物较难消化，会导致考生注意力分散。要改善饮食，也要参照孩子日常的习惯。有的孩子平时不吃肉，或者有偏食的习惯，突然改变他的饮食结构，会造成身体内环境紊乱，干扰正常的学习生活。同时，主食不可吃得过饱，七八分饱即可，否则会导致人体饭后血糖升高，致使脑部供血不足。天气炎热，考生应尽量食用清淡、易消化的食物，少吃油炸食品，加强蔬菜、水果的摄入量。 　　考前一两天禁食芹菜、韭菜等难消化的粗纤维蔬菜。另外要保证水果和蔬菜的新鲜，去皮实用，减少消化负担。早、午餐要增加蛋白质食物，如豆腐和瘦肉。晚上睡觉前不要吃高蛋白食物，不要喝咖啡、浓茶，最好喝杯牛奶，既可帮助睡眠又能舒缓紧张情绪。此外，由于天热出汗增多，适量补充水分也是必不可少的。 建议家长做好早餐营养专家列出高考食谱 高考越来越近，考生的压力一天天加大。怎样让孩子营养充足、精神饱满地备战高考？这恐怕是目前所有家长的共同想法。许多营养保健品销售商，也抓住此商机，向广大家长大力推荐其产品。该不该给孩子进食补品？这个问题让许多家长表示疑虑。为此，从事营养学研究20多年的毓璜顶医院营养科主任李新民表示：孩子在高考期间适当增加补品是可取的，但不宜过多，更不要轻易改变孩子的饮食习惯。 李新民认为，适当补充营养品是可取的，因为考试不仅拼的是知识，还要拼精力、脑力及整体备考状态。家长应该在全面、均衡、适量营养的基础上，根据考生的需求合理选择合适的营养保健品。“一定要选择品牌好，品质有保障的产品。特别在目前营养保健品市场鱼龙混杂的情况下，更要谨慎选择那些信得过、并在应考学生中有良好口碑的产品。”李新民提醒说，可适当增加卵磷脂，多食用含不饱和脂肪酸的鱼虾类、维生素类的食物，可健脑、补脑，提高记忆力。对于烟台盛产贝类则要注意，吃多了容易产生腹泻，严重的还会得肠炎，如果为此跑到医院去输液，那就得不偿失了。 在日常饮食方面，由于考试期间考生大脑活动处于高度紧张状态，要特别注重大脑营养。他推荐考试期间的最佳主食是健脑食品小米粥，牛奶等。这两类可以释放刺激大脑休息的激素，有助于睡眠。考生还可吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、玉米等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，维生素B1本身增进食欲，还能帮助大脑利用血糖产生能量。 李新民表示，迎战高考应注意蛋白质、能量的补充，做到荤素搭配，营养均衡。要注意增加食用碱性食物，如牛奶、蔬菜、水果等，喝点苏打水，吃点苏打饼干。蔬菜里最具代表性的碱性食物是海带、藻类。 李新民推荐了冲刺阶段的营养食谱，并郑重建议家长做好早餐，充分提供蛋白质，一定要吃蔬菜或以菜汁、果汁代替，补充维生素和矿物质。如一杯牛奶、一个鸡蛋、一杯果汁、加二两面食就刚好。午餐不应以快餐为主，不能太凑合，否则会影响体力、精力。如两菜一汤(应吃鱼和肉)、2种以上主食(馒头、米饭、玉米、地瓜等)。晚餐应以稀饭为主，如较晚时应加餐，夜宵可为粥、点心等，不能太饱。总的来说，一个高三生每天的饮食量应为一斤左右粮食、一斤蔬菜、半斤水果、半斤奶、二两肉再加适量豆制品。 考生熬夜时要吃些什么 有些考生为了达到考出好成绩的目的，不惜点灯熬夜，恨不得把一天当作两天用。从维护青少年身体健康的角度考虑，高考前应当尽量不要熬夜，或少熬夜，但是，难免有的考生依然会熬夜。既然熬夜是费神费脑的事情，那么，我们怎么来弥补熬夜带给我们的损失呢？ 人类在地球上生活了数百万年，早已形成了白天活动(劳动)、夜晚睡觉的生活规律，我们的身体也适应了这种规律：白天，人的交感神经处于紧张状态；夜晚，则副交感神经处于紧张状态，而熬夜，就打破了这种正常状态，因此，熬夜的人体内蛋白质和维生素C消耗较多，再者，熬夜势必带来体力和热能的消耗，而葡萄糖是转变热能的高手，简而言之，熬夜的人缺乏3样东西：蛋白质、维生素C和葡萄糖。因此考生熬夜就必须及时地补充这3样东西。吃什么最适宜呢？熬夜时的宵夜，要避免脂肪类食物，因为脂肪消化吸收的时间太长，难以起到立竿见影的效果。所以，宵夜要以能被快速分解为葡萄糖的糖类食物为主，辅之以含蛋白质、维C丰富的面条、鸡蛋、菜花、苦瓜、酸枣、山楂等食物。 　　常熬夜时，白天也同样要加强营养，尽量多摄取一些鱼、肉等动物性蛋白质，打好身体的基础，以弥补熬夜带来的损失。 专家提醒有六类食物不宜考前食用 洋快餐不宜考前食用 于医生建议，有六类食物是考生不宜食用的。首先是油炸食品，包括中餐的油炸食品如油饼、油条、油炸糕等，动物性油炸食品如炸鸡、炸鱼等，包括一些洋快餐、炸薯条等等，都不能作为一餐的主菜主食，因为这些食品不但