元素与人体健康参考论文.docVIP

某些微量元素与人体健康的关系 必需的界限是相对的，随着研究的不断深入，非必需元素可能明天会发现是必需的。主要微量元素对人体的影响如下： Fe 铁是生命必须元素之一，在60kg, 成人体内含铁总量为.2~3.5g ,。其中65%~70%存在于红细胞中，组成血红蛋白；约25%存在于骨髓、肝、脾中，组成储存形式的铁蛋白或铁血黄素；约4%~6%存在于肌红蛋白中；微量组成多种酶（各种细胞色素酶、琥珀酸脱氢酶等）。 铁是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。铁参与血红蛋白，及各种酶等的合成，激发辅酶B等多种酶的活性，有促进造血、能量代谢、生长发育和杀菌的功能。人体缺铁易得传染病和贫血症；过量可引起中毒，表现为肝、肾受损。 (2）铜 铜是维持生命体活动所必须的微量元素之一，正常人体内铜的含量约100~150mg，主要存在于肝，肾，小肠及中枢神经等。铜在人体内以铜蛋白的形式存在，它具有多方面的生理功能。少量的铜离子就能活化那些含有脯氨酸或铬氨酸的短神经多钛，其中包括缓激吗啡、催产和血管加压素。当人体处于应激状态时，这些物质增加人体的应激能力，使人体对疼痛的耐受力增强。缺铜能使血液中胆固醇的含量迅速增加，导致冠状动脉粥样硬化而形成冠心病；缺铜能使酷氨酸丧失制造黑色素的能力，引起白癜风，白发等黑色素脱色症，并使毛发易折断和产生阶段性卷曲，有时还使患者双目失明；缺铜能影响大脑的正常发育，使患者智力降低，并出现惊厥等症状；缺铜还能使铁吸收及骨髓细胞的形成受到阻碍，并导致严重的贫血。 而过量的铜能严重影响机体的正常代谢。 (3)Zn 锌是人体必须的微量元素，能增强食欲、促进生长发育；有增强创伤组织的再生能力，促进组织愈合及壮阳等作用；有重要的营养价值。锌能保护心肌免受异丙肾素导致的心肌损害。锌与利尿剂合用能增强作用，有利于控制冠心病的发生。人体缺锌将引起锌酸活力减退，产生营养不良、嗅觉和味觉丧失、视力下降、贫血、肝脾肿大、生殖器官发育不全等。锌过量会引起恶心、呕吐、痉挛、下痢等. (4)Sr 人体所有的组织都含有锶，锶的功能与骨骼的形成密切相关，为人体骨骼及牙齿的正常组成部分。它与血管的功能及构造也有关系，其作用机制可能是锶在肠内与钠竞争吸收部位，从而减少钠的吸收，增加钠的排泄。体内钠过多，易引起高血压，心血管疾病，而锶却能减少人体对钠的吸收，故也有预防血管疾病的作用。锶还与神经及肌肉的兴奋有关，临床上曾用多种化合物治疗麻疹和副甲状腺功能不全而引起的抽搐症。锶在人体内有强壮骨骼，防治心血管疾病的功效，人体缺乏锶，将会阻碍新陈代谢，产生牙齿和骨骼发育不正常等症状。锶过量时危及骨骼结构和功能。 (5)F 氟是一种重要的生命必需微量元素，在人的骨骼、肌肉、血液和脏器中都有它的存在。氟过量导致牙齿变脆，出现褐斑，严重者周身骨质疏松，形成氟骨病。过量氟可抑制许多酶的活性，干扰基因合成，影响内分泌功能。生活在高氟区的人群往往有肢体麻木、知觉异常、反映迟钝、嗜睡不醒等症状。而氟缺乏可导致龋齿 (6)I 碘是人体必需的微量元素，也被称为智力元素。是甲状腺的成分，通过甲状腺素和三碘甲状腺原氨酸发挥生理作用。有促进蛋白质合成、活化多种酶、调节能量转换、加速生长发育、维持中枢神经系统结构的作用。缺碘时可导致一系列的生化紊乱及生理功能异常。中度缺碘时会引起甲状腺肿。严重缺碘时可致生长发育停滞，妨碍儿童身体和智力发育；可引起脑 的电活动降低，细胞代谢异常，皮肤毛发结构异常，生殖能力低下，神经发育受限，以致痴呆产生克汀病。机体摄入碘量过多不但无益，反而有害。 (7)Se 硒是人体必需微量元素中研究最广泛最深入的一个特殊元素，在人体各器官和组织中都有分布。各器官组织蓄积量由高到低的顺序为：肾—肝—脾—胰—睾丸—心—肺—脑。在肌肉、骨骼和血液中相对较低，脂肪中最低。硒在机体抗氧化防御体系中有着举足轻重的作用。缺硒会造成克山病，大骨节病，白内障。而硒过量则有毒，会得脱发脱甲病，也会得白内障。 (8)Si 硅是人体必需的微量元素之一，在人体所含所有必需微量元素中其含量最高。硅在人体的所有组织及器官中都有分布，以皮肤及肺部最高。硅是构成某些葡萄糖氨基糖和多糖羧酸的主要成分，参与多糖的代谢，为生物连接剂，与结缔组织的弹性和结构有关。硅元素可能诱发胶原的生物合成及骨的生成。硅对人体衰老可能有影响。另外硅在人体内与锗、钼、铝等多种元素有相互作用。 长期大剂量吸入游离的SiO2引起矽肺。结晶SiO2对动物有致癌作用。人体内硅含量高可引起肾脏疾病，摄入量过大对骨胳发育不利。硅缺乏或硅代谢发生障碍时，可发生多种疾病， 如引起心血管、骨、肾疾患，并有可能引起人体衰老. 所有的有毒元素无论在人体内的多少，都会对人体产生不良影响，使人发病甚至死亡，因此对有害元素必须采取综合的防治措