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上海映春_酸奶工艺.pptVIP

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  • 2017-06-16 发布于河南
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上海映春_酸奶工艺.ppt

    上海映春_酸奶工艺

    食品饮料 - 酸奶工艺 2010.07 联系：王义龙工艺流程 酸奶分类： 1.凝固型酸奶 2.搅拌型酸奶 3.饮用型酸奶 凝固型酸奶 特点： 发酵过程在包装好的塑杯里进行，在调味、灌装后。 工艺流程如下： 原料乳验收净乳冷藏标准化均质杀菌冷却接入发酵菌种灌装发酵冷却冷藏 凝固型酸奶 搅拌型酸奶 特点： 发酵过程在发酵罐里进行，在调味、灌装前。 工艺流程如下： 原料乳验收净乳冷藏标准化均质杀菌冷却接入发酵菌种发酵添加辅料冷却灌装冷藏 搅拌型酸奶 饮用型酸奶 饮用型酸奶 * *

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