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第三节《生命的基础——蛋白质》习题 一、选择题（每小题有一个选项符合题意） 1．下列说法不正确的是 [　]A．蔗糖、淀粉、蛋白质都属于高分子化合物 B．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C．蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程均是不可逆的D．蛋白质既与盐酸反应又与氢氧化钠溶液反应 2．下列过程中不可逆的是 [　　]A．蛋白质的盐析 B．酯的水解C．蛋白质的变性 D．蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液　[　　]A．服用大量水 　　B．服用足量的牛奶C．服用足量的酒精 D．服用足量的硫化钠溶液⑤CH2OH(CHOH)4CHO这五种物质中，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能发生反应的是 [　　]A．只有②④ 　BC．只有①②③ D．只有①②④ 5．为了鉴别某白色纺织品的成分，是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是 [　　]A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 　D[　]A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解B．重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒C．浓硝酸溅在皮肤上呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应D．蛋白质溶液中的蛋白质不能透过半透膜 7、下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D），标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是 [　　][　]A．打针时用酒精消毒 B．用福尔马林泡制标本C．用Cu(OH)2悬浊液防治农作物的病虫害 D．蛋白质溶于水 9．下列关于酶的叙述中不正确的是 [　]A．酶是一种氨基酸，具有两性特点 B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体内代谢的催化剂 D．酶催化反应切忌高温条件下进行 10.1997年，英国和“克隆羊”被受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激发普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体，有关酶的说法中错误的是[　　]11. L—多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗， 其结构简式如左图： 这种药的研制是基于获得2002年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果，下列关于“L—多巴”酸碱性的叙述正确的是[　　]12．当含下列结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能生成的氨基酸是 [　] 　 　　 13．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其式量约为151000．已知该分子中铜的质分数0.34％，则平均每个铜蓝蛋白质分子中的铜原子数为 [　] A．8　B．6　C．4　D．2 14．下列叙述中，正确的是 [　]A．能发生酯化反应的酸，一定是羧酸 B．油脂水解后得到的醇是丙醇C．天然蛋白质水解的最后产物是多种氨基酸 D．淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物15．①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④蛋白质等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是 [　　]A．①② B．②③ C．③④ D．②③④ 16.甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有[　　]17．血红蛋白质分子中含有0.34％的铁元素，若它的每个分子中含有1个铁原子，则这种血红蛋白质的相对分子质量为____．16470 18．（1）试解释：误用可溶性重金属盐，服用大量牛奶或蛋清和豆浆，能够解毒的原因______________________________________________________________________ （2）分别写出甘氨酸与氢氧化钠、盐酸反应的化学方程式，并判断反应生成的盐所具有的酸碱性 ___________________________________________________________________；_______________ __________________________________________________________________；_______________ （3）试写出甘氨酸和丙氨酸形式二肽的结构简式___________________或____________________ 1