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第七章 维生素 教学的目的要求 掌握 维生素的定义、分类及性质 熟悉 各种维生素的活性形式、生理功能 了解 （1）水溶性维生素的结构特点、生理功能和缺乏病 （2）脂溶性维生素的结构特点和功能 本章主要内容 第一节 维生素概述 第一节 维生素概述 第一节 维生素概述 第二节 水溶性维生素 维生素C——化学性质 维生素C——生化功能 维生素C——缺乏症 二、维生素B1（硫胺素） 维生素B1——化学本质 维生素B1——辅酶形式 维生素B1——生化功能 维生素B1——缺乏症 三、维生素B2（核黄素） 维生素B2——化学本质 维生素B2——辅酶形式 维生素B2——生化功能、缺乏症 四、维生素PP（抗癞皮病维生素） 维生素PP——化学本质 维生素PP——辅酶形式 维生素PP——生化功能、缺乏症 五、维生素B6 维生素B6——化学本质 维生素B6——辅酶形式 维生素B6——生化功能 六、泛酸（Vit B5、遍多酸） 泛酸——化学本质 泛酸——辅酶形式 泛酸——生化功能 七、生物素（VitH、B7） 生物素——化学本质 生物素——生化功能 生物素——缺乏症 八、叶酸（蝶酰谷氨酸） 叶酸——化学本质 叶酸——辅酶形式 叶酸——生化功能、缺乏症 巨幼红细胞性贫血 九、维生素B12 （钴胺素） 维生素B12 ——化学本质 维生素B12 ——辅酶形式 维生素B12 ——生化功能、缺乏症 十、硫辛酸 硫辛酸——化学本质 硫辛酸——生化功能 维生素与辅酶 第三节 脂溶性维生素 一、维生素A（抗干眼病维生素） 维生素A——化学本质 维生素A——生化功能 维生素A——缺乏症 二、维生素D（抗佝偻病维生素） 维生素D——化学本质 维生素D生化功能 维生素D——生化功能 维生素D——缺乏症 三、维生素E（生育酚） 维生素E—— 化学本质 维生素E——生化功能 四、维生素K（凝血维生素） 维生素K——化学本质 维生素K——生化功能、缺乏症 CoA是酰基转移酶的辅酶 CoA参与酰基运载 ACP（acyl carrier protein)参与脂肪酸合成 生化功能： 临床应用: 辅酶A作为辅助性药物，改善厌食、乏力等。 R-C-SCoA = O biotin 尿素 + 噻吩环 + 戊酸侧链 多种羧化酶的辅酶 起CO2载体的作用 重要的羧化酶：乙酰CoA羧化酶 丙酰CoA羧化酶 丙酮酸羧化酶 一般无缺乏症 长期服用抗生素 长期食用生鸡蛋清 可导致生物素缺乏 疲乏、食欲不振、恶心呕吐、苍白皮屑性皮炎等 Folic acid 四氢叶酸（tetrahydrofolic acid ，THFA，FH4） 功能部位： N5、N10 一碳单位转移酶的辅酶，传递一碳单位 N5，N10 携带一碳单位 一碳单位参与体内核苷酸合成 生化功能： 缺乏症：DNA合成减少，巨幼红细胞性贫血 ←Normal marrow Megaloblastic marrow→ （抗恶性贫血维生素） 结构复杂 含有钴元素。 存在形式：氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素、 5/-脱氧腺苷钴胺素 辅酶形式：5/脱氧腺苷钴胺素、甲钴胺素 生化功能：甲钴胺素是转甲基酶的辅酶， 转移甲基 (B12-CH3) 缺乏症：巨幼红细胞性贫血 lipoic acid S—S C H2 H2C CH—(CH2)4—COOH +2H -2H SH SH C H2 H2C CH—(CH2)4—COOH 硫辛酸 二氢硫辛酸 α-酮酸氧化脱羧的辅酶之一 二氢硫辛酸乙酰转移酶的辅酶 起递氢和转移酰基的作用 递氢及羟化反应 转移酰基 转移甲基 一碳单位转运 固定CO2 转移酰基 转移氨基 递氢 递氢 α-酮酸氧化脱羧 主要作用 坏血病 抗坏血酸 维生素C — 硫辛酸 硫辛酸 贫血 甲基-B12 维生素B12 贫血 四氢叶酸 叶酸 —— 生物素 生物素 乏力厌食 辅酶A 泛酸 妊娠呕吐等 磷酸吡哆醛（胺） 维生素B6 癞皮病 NAD+、NADP+ 维生素PP 口角炎等 FMN、FAD 维生素B2 脚气病 TPP 维生素B1 缺乏症 辅酶形式 维生素 维生素A、D、E、K 与脂类代谢密切相关 1 构成视觉细胞内感光物质的成分 杆状细胞 圆锥细胞 感受暗光 感受强光 视紫红质 视红质、视青质、视蓝质 Vit A