白酒+食盐,轻松做出流油的咸鸭蛋.pdfVIP

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2017-06-16 发布于江苏
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白酒食盐,轻松做出流油的咸鸭蛋

白白酒酒+食食盐盐，，轻轻松松做做出出流流油油的的咸咸鸭鸭蛋蛋白酒+食盐，轻松做出流油的咸鸭蛋各家各户都有自己的腌制咸蛋的方法，可以用盐水，可以用泥 …… 每种方法都能演化出不一样的风味，好吃不好吃全看个人喜好我一直用高度白酒+食盐制作咸蛋，操作十分简单原料：鸭蛋，50度以上的白酒，食盐，粗盐做法： 1.洗鸡蛋鸡蛋用食盐搓洗干净，然后放在淡盐水里浸泡30分钟。取出晾干，保证蛋壳表面无油无水。这次的鸡蛋个头小，平面看上去圆形是因为拍摄角度~ 2.洗容器腌制用的容器洗干净晾干，保证无油无水。瓶底可以垫一层粗食盐~ 3.倒白酒腌制用高度白酒，50度以上。二锅头是不错的选择。盛酒的碗也是要无油无水，不然会稀释白酒 4.滚白酒晾干的鸡蛋完全浸入高度白酒里，滚一圈，拿出来 5.滚食盐沾了白酒的鸡蛋放到食盐里，再滚一圈，让蛋壳裹满盐 6.密封罐鸡蛋摞放到罐子里，有缝隙不要怕，用食盐或者粗盐填满即可。 7.腌制时间然后密封罐罐，放到能晒到太阳的地方，30天以后，咸蛋黄就会流油 8.试吃时间 30天左右的时候，每个罐罐取出一颗鸡蛋，煮熟蒸熟都好，切开看看咸蛋黄出油没蛋黄出油说明已经腌好了，此时可以把所有的咸蛋取出煮熟，放在阴凉处白酒+食盐，轻松做出流油的咸鸭蛋本文作者：唯美食不可错过