高考生物复习课件：酶和ATP.pptVIP

(2)不同点： ①高效性，指催化效率很高，使得反应速率加快； ②专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应，这就是酶对底物的专一性； ③多样性，指生物体内具有种类繁多的酶； ④易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏； ⑤反应条件的温和性，酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行。 酶的作用特性及相关实验验证 1．酶的本质和生理作用的实验验证 (1)酶是蛋白质： 对照组：标准蛋白质溶液+双缩脲试剂 出现紫色 设计思路 反应； 实验组：待测酶溶液+双缩脲试剂 是否出现紫色 反应。 通过对照，实验组若出现紫色，则证明待测酶溶液是蛋白质，否则不是蛋白质。可以看出实验中自变量是待测酶溶液和标准蛋白质溶液，因变量是是否出现紫色反应。同理，也可用吡罗红(派洛宁)来鉴定酶是RNA。 (2)酶的催化作用： 对照组：反应物+清水 反应物不被分解； 设计思路 实验组：反应物+等量的相应酶溶液 反应物被 分解。 实验中的自变量是相应的酶溶液的有无，因变量是底物是否被分解。 2．有关酶特性的实验探究 (1)酶的专一性： 此实验中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液， 因变量是反应物是否被分解。 设计思路一：换反应物不换酶 实验组：反应物+相应酶溶液 反应物被分解； 对照组：另一反应物+等量相同酶溶液 反应物不被分解。 设计思路二：换酶不换反应物 实验组：反应物+相应酶溶液 反应物被分解； 对照组：相同反应物+等量另一种酶溶液 反应物不被分解。 此实验过程中要注意： ①选择好检测反应物的试剂。如反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的专一性、检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂(或班氏试剂或本尼迪特试剂)，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。 ②保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。 (2)酶的高效性： ①设计思路： 对照组：反应物+无机催化剂 底物分解速度； 实验组：反应物+等量酶溶液 底物分解速度。 实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是底物分解速度。 ②比较过氧化氢(H2O2)在不同条件下的分解： A.实验原理： a.每滴质量分数为3.5％的FeCl3溶液中的Fe3＋数，大约是每滴质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 b.H2O2在加热或催化剂的作用下，将产生水和氧气； c.氧气可以用点燃的卫生香插入反应试管内液面上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈来检验。 B.实验过程： 试管编号 实验设置 (自变量) 实验现象 (因变量) 结 论 1号 (2 mL H2O2) 对照组 无明显气泡放出， 无助燃性 H2O2的自然分解缓慢 试管编号 实验设置 (自变量) 实验现象 (因变量) 结 论 2号 (2 mL H2O2) 实 验 组 水浴加热(90 ℃) 有明显气泡放出，有助燃性 加热能促进H2O2的分解 3号 (2 mL H2O2) 加入质量分数为3.5％的FeCl3溶液2滴 有较多气泡放出，助燃性强 Fe3＋能催化H2O2的分解 4号 (2 mL H2O2) 加入质量分数为20％的肝脏研磨液(含H2O2酶)2滴 有大量气泡放出，助燃性更强 H2O2酶也具有催化过氧化氢分解的作用，且效率比Fe3＋高 试管编号 实验设置 (自变量) 实验现象 (因变量) 结 论 实验装置和操作 【名师点睛】 1.有关酶实验的注意事项 (1)要求用新鲜肝脏，因其内过氧化氢酶的含量及活性较高。(除肝脏研磨液外，其他生物材料中也含过氧化氢酶) (2)实验使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液不能用一支滴管。 (4)注意安全，H2O2具有一定的腐蚀性，不要溅到皮肤上。如果不慎溅到皮肤上，要及时用清水冲洗。 2.酶的最适温度 酶的来源不同，其催化作用的最适温度也不同。 (1)来源于恒温动物的酶，最适温度一般为其体温值，如从人体内提取的酶，一般在37℃左右时活性最高，其他恒温动物也比较接近这一数值。 (2)植物的不同酶类，最适温度差别较大，如光合作用酶类，最适温度多为25 ℃～30 ℃，而呼吸作用酶的最适温度多为35 ℃ ～45 ℃。 (3)从低等生物体内提取的酶，最适温度一般与其生活环境的温度相当，如从深海热泉口耐热菌体内分离的Taq酶，可以在90℃以上高温条件下继续行使功能。 3.酶催化活性≠酶促反应速率 (1)酶催化活性的强弱以单位时间(