《葡萄糖蔗糖》ppt.pptVIP

一、葡萄糖 * * 第六章 糖类 油脂 蛋白质 人类为了维持生命与健康，除了阳光和空气外，必须摄取的营养成分有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水六大类。 思考：人类为了维持生命与健康，必须摄取的营养成分有哪些？ 阅读教材P161 为人体提供能量 无机盐 水 其他 化合物 3~4 55~67 1 15~18 10~15 1~2 蛋白质 脂肪 糖类 占人体质量的百分数/% 占人体质量的百分数/% 化合物 人体内主要物质含量 第一节 葡萄糖 蔗糖 1、通式：Cn(H2O)m（大多数糖类符合） 糖类的组成与结构特征 3、分类：根据能否水解及水解产物分为 2、结构特征：绿色植物光合作用 由C H O 三种元素组成 能水解生成它们的化合物。 糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。 2 mol单糖 单糖 不能水解成更简单的糖 二糖 水解 多糖 水解 n mol单糖 判断方法 1.有甜味的不一定是糖。如甘油。　　　 2.没有甜味的也可能是糖。如淀粉、纤维素。 3.符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如CH2O 、C2H4O2 、C3H6O3。 　　　　　　 4.不符合此通式的也可能是糖类化合物。如鼠李糖C6H12O5。 一、葡萄糖 1、葡萄糖的存在 自然界中分布最广的