原创力文档- 1、本文档共14页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
634 生 物 工 程 学 报 张宇琪 等/右旋糖酐酶研究进展
Chinese Journal of Biotechnology
/cjbcn May 25, 2015, 31(5): 634−647
DOI: 10.13345/j.cjb.140475 ©2015 Chin J Biotech, All rights reserved
综 述
右旋糖酐酶研究进展
张宇琪，张洪斌，甘微苇，胡雪芹
合肥工业大学医学工程学院，安徽 合肥 230009
张宇琪, 张洪斌, 甘微苇, 等. 右旋糖酐酶研究进展. 生物工程学报, 2015, 31(5): 634–647.
Zhang YQ, Zhang HB, Gan WW, et al. Research progress in dextranase. Chin J Biotech, 2015, 31(5): 634–647.
摘 要: 右旋糖酐酶是一种将高分子右旋糖酐催化降解为低分子量多糖的水解酶。该酶及其催化产物在医药、
食品、化工等工业领域具有重要的应用价值与广泛的工业用途，因此近年来国内外对右旋糖酐酶的研究逐渐增
多。结合文献记载及本实验室研究成果，对右旋糖酐酶的研究进展及其工业应用进行综述，并对当前有关该酶
研究的热点和重点、国内右旋糖酐酶研究存在的问题以及未来的研究趋势提出了见解。
关键词: 右旋糖酐酶，菌株来源，基因研究，工业应用
Research progress in dextranase
Yuqi Zhang, Hongbin Zhang, Weiwei Gan, and Xueqin Hu
School of Medical Engineering, Hefei University of Technology , Hefei 230009, Anhui , China
Abstract: Dextranase can degrade dextran polymer into low molecular weight polysaccharide. Dextranase and its
hydrolysates are widely used in food, medicine and chemical industries. Studies on dextranase progresses rapidly in recent
years. We reviewed literature reports combined with our study about the progress of dextranase and its potential
applications in industry. In addition, we addressed hot topics and emphasized on the current research about dextranase,
existing problems in domestic studies and the future research needs.
Keywords: dextranase, producing strain, genetic research, industrial application
Received: October 2, 2014; Accepted: December 1, 2014
Supported by: Special Fund for Indep
文档评论（0）