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第十四章 蒸、煮、燀法 【目的要求】 　掌握炮制方法、炮制作用及成品质量和注意事项；熟悉现代研究概况；了解蒸煮燀法的含义及目的。 蒸法：何首乌、黄芩、地黄、黄精、肉苁蓉、五味子、天麻 煮法：川乌、藤黄、远志 燀法：苦杏仁 概述 蒸煮燀法属于水火共制法。蒸法和煮法多用于一些具有滋补作用或有毒副作用药物的炮制，制后可使其滋补作用增强，毒副作用降低。 燀法适用于需去皮的种子类药物，制后便于分离种皮和种仁。 第一节 蒸法 一、含义 将净选后的药物加辅料（酒、醋、药汁等）或不加辅料（清蒸）装入蒸制容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法称为蒸法。适用于含糖类及多糖类药物。 二、蒸制的方法 　　清蒸 将净药材置蒸制容器内用水蒸汽加热，蒸透（如桑螵蛸）或蒸软（如黄芩、木瓜等）后取出。　加辅料蒸 将净药材拌匀辅料后润透，置蒸制容器内，密闭，隔水加热至一定程度取出。　醋蒸：五味子蒸至紫黑色。　酒蒸：山茱萸、黄精、女贞子、熟地、五味子蒸至黑润。　黑豆汁蒸：何首乌蒸至棕褐色。 三、注意事项 1．需用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再蒸。2. 蒸制时一般先用武火，待“圆汽”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。但在非密闭容器中酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。3.蒸制时要注意火候，时间太短，达不到蒸制目的，时间过长，则影响药效，有时药物可能“上