2016--2017华东交大鲜活货物运输详解程序.docx

鲜活货物运输2016—2017学年第一学期考试卷答案详解一．选择题1.正确选项：B答案来源：【第一章】课本P1页，鲜活货物运输是指在铁路运输中采取制冷，加温，保温，通风，上水等特殊措施，来防止腐烂变质或病残死亡的货物。其中A选项启封和C选项冷却D选项装车均不符合题意，该题目属于知识记忆性题目。2.正确选项：B 答案来源：【第一章】课本P4页，目前，国外开始研究膜分离技术在气调集装箱技术应用中，用半透膜作为选择障碍层，允许氧气二氧化碳等透过而保留混合物中的氧气，从而达到分离的目的。从中A选项氧化膜C选项分离膜D选项纱布均错误。该题目属于知识记忆性题目。3.正确选项：A答案来源：【第二章】课本P7页，易腐烂货物的性质中，主要有蛋白质，糖类，维生素，氨基酸，脂肪，其中蛋白质在动物性易腐烂货物中含量最多，在植物性易腐烂货物中最少。该题目属于理解记忆性题目，也可以根据常识推断出。正确选项：C答案来源：【第二章】课本p9页，易腐烂货物的物理性质主要包括易腐烂货物的比热容，传热系数，冻结温度和密度。其中比热容是单位质量的易腐烂货物，其温度变化1K所吸收或放出的热量。该题目属于知识记忆性题目，也可以根据常识推断出。正确选项：A或C答案来源：【第三章】课本p17页，引起货物腐败的原因有很多，由主观的原因，也有客观的原因，但总的来说有微生物作用，呼吸作用和化学作用。其中化学作用也叫氧化作用。该题目属于知识记忆性题目，也可以根据常识推断出。6.正确选项：D答案来源：【第三章】课本p25页，0.0017x150+0.011x15+0.004x120=0.9,计算题，有一定难度。正确选项：B答案来源：【第四章】课本p32页，制冷机的主要四大功能部件包括压缩机，蒸发器，冷凝器，节流阀。该题目属于知识记忆性题目，理解记忆就可以。正确选项：D答案来源：【第四章】课本p32页，当温度升高，液体就越容易变成气体，压力减小，液体就会越容易变成气体，所需要的热量越小。该题目属于知识记忆性题目，也可以根据常识推断出。9.正确选项：B答案来源：【第五章】课本p52页，回热循环就是利用蒸发器出来的低温蒸汽使节流前的制冷剂液体过冷，同时使压缩机吸入钱的制冷剂蒸汽过热。该题目属于知识记忆性题目，理解记忆就可以。10.正确选项：C答案来源：【第五章】课本p52页，q汽=h1-h4=1746-619=1127kg，S=q汽/AL=1127/232=4.86。计算题，有一定难度。正确选项：C答案来源：【第六章】课本p57页，加冰冷藏车是用冰盐混合物作为冷源，加冰冷藏车主要设备包括车体，冰箱以及排水设备，通风循环设备和测温设备。该题目属于知识记忆性题目，理解记忆就可以。正确选项：A答案来源：【第六章】课本p59页，B6型加冰冷藏车的车体比热容为0.67，B6改型加冰冷藏车的车体比热容为0.8，该题目属于知识记忆性题目，记忆就可以。正确选项：C答案来源：【第八章】课本p84页，按一批托运的整车易腐货物，冷藏车内保持或要求的温度上限（或下限）差别不超过3度时，允许拼装在同一冷藏车内按一批托运。 该题目属于知识记忆性题目，理解记忆就可以。14.正确选项：D答案来源：【第九章】课本p255页，《国际货协》附件《易腐货物运送规则》将易腐货物分为12类，包括： 1.鲜的和罐头的蔬菜和蘑菇； 2.鲜的和罐头的水果和浆果； 3.肉类、肉制品；4.奶类及其制品； 5. 鱼虾及其制品；6.蛋类及冰蛋 7.人造黄油8.含酒精的饮料； 9.不含酒精的饮料；10. 面包酵母（压缩的） ；11.密封的罐头 ； 12.活植物 ，其中D不属于易腐货物。该题目属于知识记忆性题目，理解记忆就可以。正确选项：B答案来源：【第九章】课本p103页，运到期限由货物发送期间运输期间和特殊作业时间三部分组成。该题目属于知识记忆性题目，理解记忆就可以。二．判断题1.正确答案：错答案来源：【第一章】课本p1页，鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类。2.正确答案：错答案来源：【第二章】课本p7页，蛋白质是一切生命的基础，在动物体内是不能由其他材料合成的，所以必须依靠从食物中摄取。3.正确答案：对答案来源：【第二章】课本p8页，酶有催化作用，一般在40度到50度温度下活性最强，在其他温度下酶活性可能失效。4.正确答案：对答案来源：【第二章】课本p9页，在条件相同下，比热容越大，冷却和冻结所消耗的冷量就越多。5.正确答案：错答案来源：【第三章】课本p18页，动物性易腐烂的主要原因是微生物作用，而植物性易腐烂的主要原因是呼吸作用。6.正确答案：错答案来源：【第三章】课本p19页，影响微生物呼吸作用的外因有温度，空气成分，机械创伤，和微生物腐蚀，内因有品种和生长天数。7.正确答案：对答案来源：【第三章】课本p20页，易腐货物冻