黄颡鱼养殖性能评价.pdfVIP

第 4卷 第 2期 北华大学学报 (自然科学版) Vo1．4No．2 2003年 4月 JOURNALOFBEIHUAUNIVERSITY(NaturalScience) ADr．2003 文章编号：1009—4822(2003)02—0170．05 黄颡鱼养殖性能评价 陈 颖 ，张东呜 ，李艳阳2，高 峰 ，孙红梅 (1．吉林农业大学 动物科技学院，吉林 长春 130118； 2．镇赉县农业科学技术推广 中心，吉林 镇赉 137300) 摘要：黄颡鱼是一种淡水鱼类，是国内1个新的名优养殖品种，其含肉率高，具有较高的营养价值及药用价值．黄 颡鱼疾病少，饲养管理简单，养殖效益较好，适合于多种养殖模式，具有广阔的养殖前景． 关键词 ：黄颡鱼 ；养殖性能；评价 中围分类号：$965 文献标识码 ： A 黄颡鱼(PseudobagrusfulvidracoRichardson)又称嘎牙子、黄腊丁、鱼盎丝，在分类上隶属于鲶形 目 (Silurfoymes)，鱼斛 (Bagridae)，黄颡鱼属(Pseudobagrus)．本属有 5个种，分别为黄颡鱼、江黄颡鱼(瓦 氏黄 颡鱼)、光泽黄颡鱼 、岔尾黄颡鱼及 中间黄颡鱼 ．目前用于人工养殖 的主要是黄颡鱼和江黄颡鱼．黄颡鱼在 我国大部分地区江河湖泊池沼均有分布 ．虽然个体较小，但因其 肉味鲜美细嫩 ，少刺 ，营养丰富，很受消费 者欢迎．黄颡鱼不但有滋补作用 ，而且有一定 的药用价值．其成鱼个体一般在 100～250g，吉林省 的水产市 场价格是每 500g15--22元 ．黄颡鱼在 日本、韩国、东南亚等国家也有巨大的市场潜力，是出口创汇的优 良 品种．黄颡鱼因其性情平静 ，珍珠蚌人工繁殖过程中常选用黄颡鱼幼鱼作为钩介幼虫寄生的载体．目前，由 于天然产量不足 ，自然捕捞 的黄颡鱼 已远不能满足人类生活的需要 ．由于黄颡鱼人工繁养起步较晚及受苗 种来源、饲料 、养殖技术等因素的制约，仍处于探索阶段 ，大面积人工繁养也 困难重重 ． 1 黄颡鱼养殖的可行性 1．1 营养价值 黄峰、黄钧、张明、叶元土等 1【叫】分别对武汉、广西、郡阳湖、嘉陵江黄颡鱼的含 肉率及营养价值进行 了研究．据黄峰等…测定 ，黄颡鱼的含 肉率在 66．47％～68．41％之间，平均为 67．53％，与鳜鱼 (67．62％)、 尼罗罗非鱼 (67．18％)等名优鱼类接近 ，属于含 肉率较高 的鱼类 ．黄颡鱼含蛋 白质 15．37％，氨基酸总量 14．19％，必需氨基酸 5．87％，肌肉中必需氨基酸指数达 73．34，高于除鳜鱼之外 的其他鱼类 ，且赖氨酸含 量较高，超过鸡蛋蛋 白质标准 ．陈琴等 5【J测定，黄颡鱼肌 肉的矿物质元素的相对含量高于矿物元素丰富的 班鲮、光倒刺鳃、黄鳝、鲫鱼及 日常食用的鸡蛋、牛乳、瘦猪肉．试验表明，黄颡鱼是一种营养丰富的优质鱼 类 ，具有很高开发利用价值． 1．2 药用价值 据 《本草纲 目》记载 ，黄颡鱼味甘 、平 、微毒 ，具有消炎、镇痛 的作用 ，可治疗水肿 、瘰疬溃坏 ．另外 ，由于 黄颡鱼矿物质元素含量高 ，常食黄颡鱼有利于补充人体中所需要的铁 、锌 、硒等矿物质元素 ，具有一定 的补 血疗效 ，对儿童的生长发育和中老年人的防癌及抗衰老也有积极 的作用L3．4J．日韩专家研究证 明，黄颡鱼 富含远胜于鳗鱼的治疗癌症 的物质 以及其他营养活性物质． 1．3 适温性广 我国地域辽阔，河流众多，黄颡鱼在大部分地区均有分布，其对生态环境适应性较强，较耐低氧，抗病 收稿 日期 ：2002—10—23 基金项 目：吉林农业大学研究生部研究生论文课题经费资助 作者简介 ：陈颖 (1973一)，女，助理工程师，在读硕士，主要从事水质检测和水产动物营养 的研究 第 2期 陈 颖，等：黄颡鱼养殖性能评价 171 能力较强，在常规条件下可获得较高的产量和经济效益，适合在我国推广养殖 ． 1．4 市场前景 黄颡鱼虽然不是十分重要的经济鱼类和保护鱼类，但 由于人们 日益增长的需要和资源的减少，适当增 殖和人-r_~ll养繁殖是必要 的．