我们身边的洋快餐.ppt

洋快餐的概述: 洋快餐，这个来自西方国家的产物，自从二十世纪九十年代登陆我国餐饮市场后，其发展速度非常快，规模非常庞大. “洋快餐”可粗略分为三大类。一类是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。二是饮料类,包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。三是小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。 它的种类有肯得基，麦当劳，必胜客，德克士等等. 超码的我是由美国导 演摩根-斯普尔洛克拍的一部有关 洋快餐的电影. 剧情介绍　： 美国人到底 有多爱吃速食呢？年轻的美国导演 摩根-斯普尔洛克大胆地以自己的身 体当成白老鼠做实验。连续30天，三餐只能 吃麦当劳所卖的食物，连饮用水都取自麦当劳，为了证明绝非做假，他特别找了 3位医生为整个实验过程做纪录，定期追踪他的健康状态。在这场疯狂的实验展开之前，史普洛克拥有6尺2的身高，185磅的体重，其健康状态几乎媲美职业运动员。但在狼吞虎咽一个月的汉堡、薯条后.但三天后，他身体出现不适，开始呕吐。五天后，他的体重变为87公斤，增加了3公斤。医生发现，他的肝脏受到了严重损害。两个星期以后，摩根的体重上升为92公斤，胆固醇也大辐升高。同时他的血压升高到90、150。在一个月的体验结束时，摩根的体重已达96公斤，整整胖了12公斤，医生发现，他的身体各个器官功能都开始出现紊乱，需要五个月的时间才能恢复到原来的状况。 此片获得第24届圣丹斯电影节纪录片的导演奖。 研究目的与意义: 希望更多的人能够了解洋快餐对我们身体的影响. 为什么如此多的人们喜欢吃洋快餐? 人们是否受洋快餐的广告效益． 接触各钟各样的人的过程中，我培养了与人交际的能力，锻炼了口才，也炼了胆量。小女生严然成了小记者，调查也越来越顺利。 在查找资料的过程中，我丰富了知识，培养了能力。我看到了许多专家对问题的精辟分析，碰到许多从未见过的经济术语。 看到了许多课堂以外的东西。查找资料，培养了我的能力，我从中学会了筛选材料，整理资料，制作表格，并系统的写好结题报告的方法和能力。 　　 参加问卷调查的人数 中学生有44人,占73%. 小学生有4人,占7%. 家长有9人,占15%. 其他有3人,占5%. 结 论 1.洋快餐的主要销售对象是未成年人. 2.只有很少的人了解洋快餐的特点. 3.家长对于洋快餐的认识也不是很全面. 4.人们受洋快餐的广告吸引很深. 5.人们对于正确食用洋快餐不是很清楚. 选择洋快餐的原因 “洋快餐”有九害 “洋快餐”有九害 “洋快餐”有九害 　　　　“洋快餐”中有致癌物质 瑞典食品安全机构研究发现 : 汉堡包炸薯条炸薯片薄脆饼烤猪肉水果甜品上的棕色脆皮 , 以及油煎油炸等食品中含有大量的丙烯酰胺 . 丙烯酰胺可以导致基因突变 , 损害中枢和周围神经系统 , 诱发良性或恶性肿瘤。 采用煎烤炸焙等西式烹饪制作的食物 , 会产生致癌物质丙烯酰胺 . 据统计 , 与食品有关的癌症中 ,30%-40% 都与丙烯酰胺有关 . 专家认为 , 这一发现解释了西方国家肿瘤高发的原因 . 国际癌症研究中心已将丙烯酰胺列为人类可能的致癌物质 . 世界卫生组织规定 , 每千克食品中丙烯酰胺不得超过 1 毫克 . 而据测定 , 美式快餐的炸薯条中丙烯酰胺高出规定标准约 100 倍 , 一包普通炸薯片超标 500 倍 . 最近 , 美国食品与药物管理局还在花生酱黑橄榄梅子汁婴儿出牙饼 , 以及巧克力碎饼干中检测出丙烯酰胺 . 在炸鸡块中 , 也发现含有丙烯酰胺 . “洋快餐”有九害 “洋快餐”中有危险的“氢化脂肪” 制作 “ 洋快餐 ” 使用的起酥油、人造黄油等，是将天然植物油加氢后制成的氢化脂肪，其中含有 38% 左右自然界不存在的反式脂肪酸。 1991年哈佛大学营养学家威得特教授就指出：长期食用反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，对健康有潜在的危害。 “ 洋快餐 ” 大都是油炸和烤制食品，普遍使用氢化脂肪。流行病学研究表明，氯化脂肪的摄入量与心脏病和糖尿病的发病有直接的关系，氯化脂肪摄入量还影响血液中胆固醇的含量。哈佛大学威和特教授的结论是： “ 氢化脂肪比饱和脂肪更糟糕 ” “洋快餐”有九害 “洋快餐”诱发儿童性早熟 美式炸鸡易引起儿童性早熟和肥胖 , 中国 　肥胖儿童的增多与此有关 . 据报道 , 天津儿童医院内分泌科 , 接待过一些带孩子来治疗性早熟的家长 , 有的孩子五六岁就变声、乳房发育、出现生理性月经。曾有一位母亲带着不到六岁的儿子来找医生，医生检查发现，孩子出现了第二性征，是性早熟的表现，母亲感到很委屈，说平时从不给孩子盲目进补，连