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孵化生产技术及管理 科学、认真、负责、诚实 上海石井畜牧设备有限公司 四个关键条件、二个关键时期 温度、湿度 通风换气 翻蛋 卫生与消毒 1—7胚龄 18—21胚龄 温度 在家禽孵化中，种蛋质量是内因，而温度则是主要的外部因素，它决定胚胎的生长、发育和生活力，正确的掌握与温度有关的各项技术是提高孵化率的关键。 一般情况下，孵化温度的设定值为36.8—37.2℃,出雏器温度36.5-37.2 ℃,回流温度37.8-38.2 ℃ 温度 一、明确几种不同“温度”的概念 （一）生理“零度” 低于某一温度时，胚胎发育就停止，而高于这一温度时，胚胎开始发育，这一温度就叫生理“零点”。最近研究表明，生理零度为20—21°C。 （二）设定温度 指孵化机上的控制箱上我所指示的温度以及温度设定电位器所设的数显温度。 （三）蛋面温度 指将体表水银探头靠在胚蛋壳上所测的温度，它随孵化胚龄的增长而增加，即眼皮所测得的温度。 温度 （四）胚胎温度 指胚体本身的温度。 （五）显示温度 指位于孵化机探头附近的实际温度（包括主控温度和回归温度）。 （六）孵化温度 用若干体温计放在胚蛋的位置，要求探头不要触及到任何地方，而游离于蛋间空隙中，这样温度计所记录的温度可认为是蛋所处的小气候环境的温度，取平均值即孵化温度。 温度 （七）数显测量温度 指通过孵化机精密温度传感器感温并转换成电量参数，再通过 一系列电子转换线路后， 通过数显表所显 示的温度。 调温依据 就某种禽蛋来说，其恒温或变温孵化的最佳用温方案只有一种，机型不同，门表温度及设定温度也有所差异，但如果某一种蛋用不同机型的孵化机孵化，其孵化效果均很好，则说明这些机型孵化机内的小气候环境温度即孵化温度。 （一）依据季节、禽蛋类型来调温 1、孵化季节 目前国内的极大部分孵化厂还不能使用中央空调，冬、夏季节的室温必然会影响机内的温度。冬季及早春寒冷季节，室温低，孵化温度应提高0.1—0.2°C,而夏季室温较高,则应降0.1—0.2oC。 2、禽蛋类型 一般认为，禽蛋越大，其单位蛋重表面积就越小，不利于受热和散热，因而前期温度应稍高，中后期降温幅度应稍大。就同一种禽蛋而言，一般要求蛋用型孵温比兼用型的低0.1oC,而兼用型又比肉用型低0.2°C左右。白壳蛋比褐壳蛋的蛋壳要薄些，故导热较快，同时散热也快，保温性差，故白壳蛋施温既不能太高，晾蛋时间也不能太长。 （二）依据“看胎施温” “看胚施温”就是按照禽胚发育的自然规律，画出逐日胚龄的标准“蛋相”，然后根据胚胎各胚龄“蛋相”与标准“蛋相”的差距，来调整孵化温度，通过几批次的“看胚施温”，可制定出适合本机型、本品种、一定室温下的最佳施温方案。 1、测温技术的掌握 体温表、测温仪测孵化温度 定期监测不同孵化时期的孵化温度，以掌握机内温度，了解机内温差，为调车、调温、调盘提供依据。 眼皮测蛋面温度 1）、烫眼约束39.4oC；2）、烫眼但稍弱约束38.9°C；3）、感到有热度但不烫眼约束38.3oC；4）、感到有热但热度稍低约37.8°C；5）、感到有热但温度平和约37.2°C。 2、照蛋技术的掌握 照蛋目的 照蛋器械 照蛋标准的掌握 每枚蛋的个体差异是存在的，反映到胚胎发育上就有快慢差异，这在老年鸡蛋表现尤为明显，产蛋高峰期胚蛋质量好，差异就小，可见即使孵化条件得当，胚蛋发育特征也并不一定都与发育标准完全一样，一般按70%胚蛋的整体情况进行判断，如70%胚胎已符合标准“蛋相”，少数发育稍快或稍慢，则认为定温是适当的。 照蛋时间（一般2-3次） 发育正常胚与异常胚的辩别 1、正常胚 头照可见眼点明显，血管色鲜红，呈放射状；二照可见整个蛋除气室外均布满鲜红血管（合拢）三照时蛋的小头看不到发亮部分（封门），气室界线