旅游地理学-第十三章 民风民俗旅游资源.ppt

第十三章 民风民俗旅游资源第一节 民风民俗与旅游 一、民俗概述 1、民俗的含义 在共同地域、共同历史的作用下形成的积久成习的文化传统。 范畴包括：建筑、服饰、饮食、节庆活动、婚丧嫁娶、文体娱乐、乡土工艺、思维方式、心理特征、道德观念、审美情趣等。  2、民俗的特点 1、 社会性 2、稳定性 3、传播性 3、民俗与旅游的关系 (1)民俗是活跃的旅游资源，以其独特形式，成为与山水、文物古迹并驾齐驱的重要旅游产品。 (2)民俗能更完整、更集中的反映地理环境和旅游景点，具有鲜明的地方地方性 端午节 (3)民俗对各地旅游者有一种神秘感，最易产生认同，便于游客参与，亲身体验另一地域的文化特征。 第二节 各地民风民俗 一、传统节日和宗教节日 1、 传统节日 元旦、春节、二月二、端午节、中秋节、重阳节、立春、三月三、冬至、腊八； 2、宗教节日 基督教的复活节、感恩节；佛教的佛诞节、成道节；伊斯兰教的开斋节、古尔邦节。 二、人生历程节日和礼俗 1、我国人生历程节日 百日、抓周、儿童节、五四青年节 2、其他国家人生历程节日 日本：女孩节、男孩节 西方国家：母亲节、父亲节 三、婚俗 1、土家族哭嫁 2、仡佬族打亲 3、阿昌族的抢亲 4、哈尼族的坐家 5、彝族抢亲 四、葬俗 汉族：土葬、火葬 藏族、门巴族、蒙古族：天葬 水葬、悬棺葬、树葬 五、民用建筑 黎族：竹架棚房子 傣族、哈尼族：干栏式建筑 藏族、蒙古族、哈萨克族的帐篷和毡房 客家族土楼 汉族的四合院 窑洞 六、民族服饰 藏族服饰 苗 族 布依族 回族 布朗族 七、民族风味饮食 1、八大菜系 鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、 闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 2、四大菜系特点 粤菜（岭南菜） ----保持蛮食“生猛”特点 ----取料广泛，鸟、兽、虫、蛇 ----鲜、嫩、爽、滑 ----五滋（松、香、臭、肥、浓） ----六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜） ----分支：广州菜、潮州菜、东江客家菜 烤乳猪 炒芙蓉蟹 川菜 制作禽类擅长 一菜一味，百菜百味 酸甜辣麻香、油重、味浓 复合味 圆笼粉蒸 白果烧鸡 鲁菜 ----以海味菜著称 ----清香、鲜嫩、味纯 ----注重原汁原味 ----分支：谭家菜、孔府菜 油爆双脆 油焖大虾 苏菜 ——浓中带淡，鲜香酥烂 ——原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜 ——其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称 碧绿虾仁 3、其他菜系 佛家素菜 道家药膳 清真菜 葱爆羊肉 烧烤兔腿 风味小吃 昆明过桥米线 天津狗不理包子、耳朵眼炸糕、大麻花 川北凉粉 第三节 丝、瓷器和工艺品 （一）丝绸和刺绣 ---- 4000-5000年的历史 ---- 刺绣“以针代笔，以线晕色” ----中国四大名绣 苏绣、湘绣、蜀绣、粤绣 蜀绣 苏绣 湘绣 粤绣 （二）陶瓷 6000-7000年的历史 陶都——宜兴 瓷都——景德镇“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐” （三）工艺品 * * *