橄榄油使用常识课件.pptVIP

黃金液体－橄榄油;油橄榄;历史背景;油橄榄树：栽培历史已有数千年之久。是至今人们所认识的最古老树种之一。起源于六百多万年前地中海海岸的中东部：古老的美索不达米亚。人们在公元前6千至5千年首先开始了油橄榄树的开发，并把开发的技术由地中海的东部流域出口到了西部流域(埃及，白垩，西西里，意大利半岛，伊比利亚半岛等) 地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像我国的枣。每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。11月是果实的采摘季节。;关于西班牙;橄榄油分类;橄榄油营养与健康;橄榄油与美容;据说古埃及艳后克里奥佩特拉，每天清晨都用橄榄油擦遍全身 橄榄油具有护肤驻颜的功效是不争的事实。 橄榄油是一种全能保养品： 1、卸妆油：卸妆时，滴几滴橄榄油在手指上,用指腹轻轻按摩肌肤，再用蒸脸器或热毛巾敷面，不仅能够能除去毛孔内的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，滋养肌肤，长期坚持，还能够去除细小的皱纹。 2、护唇油：滋润唇部，消除及延缓唇纹的出现。 3、抗衰老按摩油：清洁肌肤后，用两滴橄榄油轻轻的按摩面部，有益于保持水分并滋润肌肤，能够起到消除及延缓皱纹出现的功效。 4、护发素：修复干燥头发，使头发光泽漂亮。 5、面膜护理：用一匙砂糖和橄榄油混合在一起，可制成美白面膜，每周用3次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果。 ; 橄榄油的烹饪特点;橄榄油的鉴别;橄榄油与其他油的区别;橄榄品种;橄榄油品尝;橄榄油真相;橄榄油常见问题;3、为什么有时候我们在超市里发现橄榄油瓶底有白色沉淀物呢？ 这是温度较低时油本身产生的正常现象。不会影响油的质量。只要把带回家在厨房里放置几个小时，沉淀物自然会消失。 4、为什么一些橄榄油更偏浅绿色，而另一些更偏黄色呢？ 绿色的橄榄油更好吗？ 并不是绿色橄榄???比黄色橄榄油更好。事实上专业品油员所用的用来区分橄榄油的杯子是蓝色的，以避免使油的颜色影响他们的决定。一般来说橄榄油的颜色更偏绿只是说明用的是属于“最初收获季”的橄榄果，也就是说，橄榄果处在成熟期的初级阶段，而更偏黄的橄榄油说明用的是在收获季末期的橄榄果。 一般偏绿的橄榄油果感更强烈（更苦），而偏黄的橄榄油相对更甜。橄榄果的品种也会影响油的颜色，皮夸尔类的更偏绿，阿尔贝吉纳类的更偏黄。;附：橄榄油 最适合于加热烹调的食用油