2第二章现代零售业态介绍摘要.ppt

作业题 考查一个具体的零售企业（最好是新型零售企业），详细描述其零售业态要素组合，并对这种业态的竞争力及发展前景进行点评。 视频观看 零售业的青春化渠道（上）（播放时间22分钟） 零售业的青春化渠道（下）（播放时间28分钟） 请思考各种零售企业零售业态的设计及竞争优势。 提示： 连锁专卖业态的经营优势，合理的市场细分，明确的目标市场，准确的市场定位，多品牌及品牌延伸策略是盖普公司成功的主要原因。 第五节　便利店 便利店（convenience store）是一种以自选销售为主，销售小 容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，满足顾客便利 性需求为主要目的的零售业态。 便利店的特征： （1）选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办 公区等消费者集中的地方； （2）商店面积在100平方米左右； （3）步行购物5～7分钟可到达； （4）商店结构以速成食品、饮料，小百货为主； （5）营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日； （6）以开架自选为主，结算在收银机统一进行。 案例：日本7-11便利店（参见教材P48） 在2000年日本零售市场上，日本7－11便利店以高达2.2万亿日元的销售额终于超过大荣公司，荣登日本零售业榜首。成立于1973年的日本7－11便利店多年来一直高速成长，目前已在日本开设了1万余家便利店，并于1991年控股美国南陆公司，成为世界最大的连锁便利店集团。日本7-11便利店的主要经营战略： 1．准确定位。 2．集中开店。 3．提供多种服务。 4．开展电子商务。 5．发展物流配送业务。 视频1：北京部分便利店退出市场（播放时长：2分钟）思考：结合实际思考，当今便利店要如何增强竞争力，提高效益？ 视频2：韩国便利店因地制宜 开展多种特色服务 （播放时长：2分11秒）视频3：虚拟店网络店 社区便利店有新面貌 （播放时长：3分20秒） 第六节　仓储式商店 仓储式商店（Warehouse Store），是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，并实行会员制的一种零售经营形式。 仓储式商店的特点： １．经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等； ２．规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低； ３．批量作价，多是成件或大包装出售； ４．开架售货，附设大型停车场； ５．多实行会员制。 案例：德国麦德龙集团（Metro） 　　德国麦德龙集团是世界上最大的仓储式商店，成立于1964年，经过30多年的发展，目前在德国、丹麦、法国、美国、意大利、匈牙利、中国等地建立了3 000多家分店，1997年在欧洲收购了荷兰万客隆（Makro）。2001年集团销售额为443．47亿美元，名列世界500强中第72位，在世界零售业中排名第6位。其主要目标顾客是机构用户，并全部实行会员制，采取“现购与自运”的经营方式。 2001年底，麦德龙在中国共开设15家商店，营业额高达近50亿元人民币，在中国连锁企业排行榜上名列第九。 第七节　购物中心 两种形式： 1、条块状型（String Centers）。以开放式的小路连接各个商店和服务设施。 2、Mall型。是一个屋檐下的巨大室内购物场所，各类商店由封闭式道路连接，转角上一般有较大零售业态，专业术语叫“锚定”（Anchor） 购物中心（shopping center/ shopping mall）是由开发商统一规划、建设和管理的商业设施，拥有大型核心店、多样化商品街和停车场，能满足消费者的购买需求与日常生活活动的商业场所。 购物中心的特点： ◆ 由开发商有计划地建造，实行统一管理，共同开展广告宣传活动。 ◆ 内部结构由百货商店或超级市场作为核心店，以及各类专业店、专卖店等零售业态和餐饮、娱乐设施构成。 ◆ 服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。根据销售面积，设相应规模的停车场。 ◆ 地址一般设在商业中心区或城乡结合部的交通枢纽交汇点。 ◆ 商圈根据不同经营规模、经营商品而定。 ◆ 设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制。 ◆ 目标顾客以流动顾客为主。 表2-2 购物中心定义和分类 序号 类型 概念 面积（平方英尺） “锚定”客户数量 “锚定者”类型 辐射范围/公里 1 邻里型（Neighborhood） 方便 30000- 150000 1个或多个 超市 1.5 2 社区型 （Community） 百货、方便 100000- 350000 2个或以上 折扣商店，大型超市，大型专业