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酒店员工培训手册 酒店培训--会所经营手册 会所经营手册 文件目录 1、会所部门职责 ·············································································（3） 2、会所架构 ·····················································································（4） 3、会所职位工作职责与素质要求 ·················································（5） 4、会所工作细则 ···········································································（22） 5、会所规章制度 ···········································································（56） 6、会所经营管理办法 ···································································（78） 会所部门职责 1．制定和完善会所管理所需的各种服务流程及管理制度； 2．负责利海物业管理项目所有会所的经营和管理； 3．针对每个会所的实际情况,进行经营方案策划和推广； 4．对会所的餐饮、娱乐、康体、商务活动进行有效管理，合理调整，实现盈利目标；5．配合各服务中心形象方面的展示； 6．配合新接物业交楼期间的场地布置； 7．配合公寓和公司开展的各种接待活动。 会所架构图 会所各岗位工作职责与素质要求 1.目的： 了解服务行业的性质，明确工作内容，确保工件顺利开展。 2.适用范围： 会所各级岗位人员。 3.方法与过程控制： 3.1 会所及营销中心服务总监工作职责 3.1.1 根据营运副总经理的要求，结合各销售中心及会所的实际情况，制定各种服务流程 管理制度； 3.1.2 负责各销售中心及会所的工作计划、安排及督导各级工作； 3.1.3 主持各销售中心及会所的日常工作、主持部门例会、传达营运副总经理指令，与各部 门保持联系，经常向营运副总经理汇报、请示工作； 3.1.4 对市场进行调查并制定服务目标，以达到最大化配合集团营销的目的； 3.1.5 根据各销售中心及会所的特点指定各种培训计划，培养员工的酒店服务意识，不断提 高服务质量； 3.1.6 负责各销售中心及会所的出品质量及安全防范工作； 3.1.7 负责会所良性经营； 3.2 会所及营销中心服务总监素质要求 3.2.1 基本素质： A．具有良好的职业道德和敬业精神，对公司有强烈的责任感，遵章守法，工作认真、耐心、 细致、周密，勇于创新，敢于竞争 ； B．具有较强的组织能力和协调能力，工作中能建立良好的人际关系。 3.2.2 文化程度：大专以上学历。 3.2.3 工作经验：四年以上餐饮经验，至少二年五星级酒店服务管理经验。 3.2.4 特殊要求： A．有一定餐饮管理、服务管理能力； B．有一定计算机操作基础； C．熟练使用办公软件。 D．受过餐饮文化礼仪、餐饮管理、服务管理、财会基本知识等方面的培训。 3.3 会所经理工作职责 3.3.1 根据会所总监的要求，结合会所的实际情况，制定各种经营及管理制度，负责会所的 工作计划、安排及督导各级工作。 3.3.2 主持会所的日常工作、主持部门例会、传达会所总监指令，与各部门保持联系，经常 向会所总监汇报、请示工作。 3.3.3 对市场进行调查并制定经营目标，实际情况的经营路线，以达到会所盈利的目的。 3.3.4 根据会所的特点指定各种培训计划，培养员工的酒店服务意识，不断提高服务质量。 3.3.5 负责会所的安全生产及安全防范工作，确保管辖范围不发生安全生产事故。 3.3.6 完成领导交办的其他任务。 3.4 会所经理素质要求 3.4.1 基本素质： A． 具有良好的职业道德和敬业精神，对公司有强烈的责任感，遵章守法，工作认真、耐心、 细致、周密，勇于创新，敢于竞争 。 B．有较强的组织能力和协调能力，工作中能建立良好的人际关系。 3.4.2 自然条件：女性，23岁以上，五官端正，身体健康。身高1.60至1.70米。 3.4.3 文化程度：具有大专以上学历。 3.4.4 外语水平：具有初级英语水平。 3.4.5 工作经验：四年以上餐饮经验，至少二年五星级酒店管理经验。 3.4.6 特殊要求： A．具有较强的活动策划及会员拓展能力，有丰富的销售经验。 B．具备较强的领导、沟通及分析能力，良好的团队协作精神，良