第二章第2节生命活动的主要承担者--蛋白质080915.pptVIP

2. 催化作用 ——绝大多数酶 有些蛋白质具有催化作用。细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 苯丙氨酸羟化酶 返回 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白(运输氧气)、载体蛋白。 血红蛋白示意图 返回 生长激素 4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 返回 5.免疫保护 有些蛋白质具有免疫功能。抗体（抵抗抗原的侵害） 返回 小结： 一、氨基酸及其种类 1.组成元素： 2.基本组成单位： 3.结构通式： C H C H2N OH O R 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 氨基酸（约20种） C、H、O、N、P、S 二、蛋白质的结构及其多样性 1.脱水缩合： OH N H R1 — C— C— O H2 + — N H R2 OH — C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C — H R2 COOH + H2O 小结： ①组成蛋白质的氨基酸不同 ②氨基酸的数目不同 ③氨基酸排列顺序不同 ④多肽的空间结构不同 2.蛋白质结构多样性： 组成元素 C、H、O、N（P、S、Fe） 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 导致 结构多样性 导致 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 组成 C H C H2N OH O R 04年安徽阜阳农村，很多刚出生不久的婴儿患上了一种怪病，头大，嘴小，浮肿，低烧。成为畸形的“大头娃娃”。根据医院的诊断，这些婴儿所患的是营养不良综合症，而伤害这些婴儿的元凶，是蛋白质等营养指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉 。婴儿吃了这些奶粉后，营养不良，导致头部和身体浮肿。 第2节 生命活动的主要承担者 ———蛋白质 1.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？组成它的基本单位是什么？ 2.观察课本P20的思考与讨论，说出氨基酸的结构具有什么共同特点，并写出其结构通式。 3.如何判断氨基酸？说出你判断的理由。 4.什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？ 5.阅读P21-22 说出氨基酸分子相互结合的方式并写出其互相结合的过程。（肽键） 6.什么是二肽、三肽、多肽？氨基酸脱水缩合形成二肽、三肽时，分别形成几个肽键和失去几个水分子？ 元素在细胞中主要以化合物的形式存在，那么蛋白质是由哪些元素构成的呢？ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质由多种氨基酸按不同方式结合在一起，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 氨基酸的结构具有什么共同特点呢？ 一、氨基酸及其种类 H O │ ║ H2N─ C─ C ─OH │ H H O │ ║ H2N─ C─ C ─OH │ H O │ ║ H2N─ C─ C ─OH │ CH H O │ ║ H2N─ C─ C ─OH CH3 CH3 CH3 CH3 CH CH2 CH3 氨 基 羧 基 R 基 请用一个结构简式表示出这四种氨基酸 甘 氨 酸 丙 氨 酸 缬 氨 酸 亮 氨 酸 氨基酸的结构特征 1.?每个氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）并且都连在同一个碳原子上。 2.?碳原子上还连接有一个氢原子和一个侧链基团，用R表示。 3. R基决定氨基酸的种类。 H O │ ║ H2N─ C─ C ─OH │ R O │ ║ H─ C ─ C ─OH │ NH2 R 如：甘氨酸的R