壳聚糖包覆肉桂精油对葡萄保鲜的应用研究摘要.PDFVIP

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2017-06-21 发布于湖北
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壳聚糖包覆肉桂精油对葡萄保鲜的应用研究摘要.PDF

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第卷第期装学报 7 1 Vol.7 No.1 年月 2015 1 Packaging Journal Jan. 2015 doi :10.3969/j .issn .1674-7100.2015.0 1.003 聚糖包覆肉桂精油对葡萄保鲜的应用研究琼邓靖赵德坚向贤伟（湖南工业大学包装与材料工程学院，湖南株洲 412007 ）摘要：以壳聚糖为壁材、肉桂精油为芯材，采用乳化固化法制备了壳聚糖微胶囊，并将其应用于葡 - 萄保鲜包装中。通过光学显微镜、扫描电子显微镜、傅里叶转化红外光谱仪等，确定了微胶囊的最佳工艺参数、芯壁比及添加质量分数，研究了添加不同微胶囊质量分数的壳聚糖溶液对葡萄保鲜效果的影响。结果表明：壳聚糖质量分数为，乳化剂添加质量分数为，油相与水相的体积比为，交剂添加体 1.5% 1.5% 5:1 积为时，制备的壳聚糖微胶囊成球效果较好；壳聚糖包覆肉桂精油芯壁比为，微胶囊在壳聚糖溶 1.0 mL 3 :1 液中的添加质量分数为时，以其涂膜的葡萄保鲜效果最佳。 4% 关键词：壳聚糖；肉桂精油；微胶囊；保鲜效果中图分类号：文献标志码：文章编号： A 1674 7100(2015)01 0012 06 TB487 - - - Research on Effects of Chitosan Coated Cinnamon Essential Oil Applied in Grape Storage ，，， Xue Qiong Deng Jing Zhao Dejian Xiang Xianwei （，，） School of Packaging and Materials Engineering, Hunan University of Technology Zhuzhou Hunan 412007 China ： Abstract Taking chitosan as wall material, cinnamon oil as the core material, adopting the emulsification-curing prepared chitosan microcapsule, the application in fruit preservation effect was studied. Optical microscope(OM), Sca