实施饭店效益管理的环境氛围.pdfVIP

实 施 饭 店 效 益 管 理 的 环 境 氛 围 上海 锦 江 饭店 贾智 勇 李承 烈 上海 旅 游 高等专科 学校 陶林 泉 旅 馆 业 的效益 管 理仅考虑 超额 预 订 和 折 扣优 惠 , 己 不 是什 么 新举 措 , 而 是老一套 。 多少 年 , 经 一 用 折 扣 , 预 订 预 订 , 到最 销 , 收 限 。 来 理 们 直 采 调节 房价 通 过 超额 来 控制 达 大 售 量 但 效 有 当 今信息技 术 的发展 , 使 前 台 的预 订 变得 更为 复 杂而 有 效 。 由于 信 息技 术扩 大储存 资料 的 容量 和 处 理 能 力 , 极大 地 提 高 了旅 馆 的 工作 效 率 。 可 是 , 效益 管 理在 旅 馆 业 还 没有 充 分 发挥 其 潜 力 , 员工 还 没有 完全 投入 效益 管理 。 问题 的关键 是 , 虽 有 新 的 信息技术 , 但 没有在 员工 中提倡 。 “ ” 效 益 文化 , , , 对 于 旅馆来 说 效益 管理 就 是 在 求 大 于供 时 房 价达 到 最 高 而供 大 于 求 时 用 平均 房价争 取 最 高 的开 房率 。 效益 管理 中新 技 术 和 复 杂 的技 能 的应 用 可 造成 两 大 问题 : 第 一 个 问题 是仅 重 视效 益 管理 , 、 , 。 的细节 而 对其 整个 概念 缺 乏充 分 的 清楚 的 了解 只见树 木 不 见 树 林 有 些 效益 管理 系 统 的技 术很 复杂 , 要作 解释 。 第二 个 问题 是 强调 信 息技术和 软件 , 而 忽视 效益 管理 系 统 中的 人 的 因素 。 我 们 甚 至 可 以说 , 成 功 的管理 系 统可 以没 有计 算机 , 要 是 没 有 技 能熟练 的 员工 参与 , 任 何 一个 计 算机 化 的 系 统都是 不会 成 功 的。 重 人 因 , 七 方 面 手 : 效 益 管理要 视 的 素 可 从 个 着 、 “ ” 一 提 倡 效 益 文 化 要 旅 的 员工 了 , 施 益 理 化 要 人 。 这 往 旅