学院专区「保健食品」陷阱多健康食品知多少介绍.PDFVIP

區 專 院 學 「保健食品」陷阱多～健康食品知多少？ 近年來養生風氣盛行，坊間各式各樣的保健 健康食品驗明正身 食品都讓消費者趨之若鶩。目前市面上的保健食 學 大 技 科 英 輔 「健康食品」是指具有特定之保健功效，特 品琳瑯滿目，有減肥的、防老化的、抗癌的、護 別加以標示或廣告，且非以治療、矯正人類疾病 肝的，而這些五花八門的健康食品，經過廠商宣 為目的之食品。標章以明朗、蘊含生命力的綠色 傳後幾乎變成了仙丹妙藥，在國人「藥補不如食 為主色調，展臂向上的人體代表生命無限延伸， 補」的飲食文化下，保健食品更是大為盛行。根 ｜ 系 養 營 健 保 以及快樂生活最舒適的姿勢；亦象徵充滿生機的 據統計，目前有進八成左右的消費者都曾經購買 生命如花般綻放，充滿健康及新希望（圖二）。 過保健食品，而保健食品每年的銷售金額更高達 食品具保健療效，經申請許可並審核通過後始得 二百億元，尤其在近幾年幾乎都維持30%~40%的 作衛生署公告認定之保健功效的標識或廣告。健 達 政 李 年成長率，這顯示著食用健康食品的普及率。然 康食品申請許可作業流程圖，參閱附件（一）。 而，誇大不實的廣告，以及消費者一知半解的解 士 博 讀，重重的組合之下，卻隱藏著致命的危機。 「保健食品」v.s.「健康食品」 「保健食品」其實是一個廣泛且抽象的 名詞，是泛指一切能對身體機能或代謝作用有益 的食品。其定義可被建立在主觀的認定或客觀的 圖二、健康食品標章 評估上；換而言之，我們的週遭可能到處都充斥 依據衛生署所公佈之「健康食品管理法」， 著所謂的「保健食品」，然而是否都有保健的功 凡食品需同時符合下列兩條件者，才可稱為「健 效，則實有待商榷。行政院衛生署鑑於市面上許 康食品」： 多品質良莠不齊的產品必須予以管理，因此在保 1. 提供特殊營養素或具有特定之保健功效。 健食品的法律定義方面，利用標示宣稱（claim） 2. 特別標示或廣告「提供特殊營養素」或「具有 來規範保健食品。首先於88年2月3日公佈「健康 特定之保健功效」。 食品管理法」，並於同年8月3日正式實施，幾經 修訂後，於95年進行最新版之修定。健康食品管 衛生署目前認定之保健功效有：（1）免疫 理法制定的目的：一為管理，二為保障消費者健 調節機能；（2）調節血脂功能；（3）腸胃功能 康。依據95年5月17日修正公佈之「健康食品管理 改善；（4）改善骨質疏鬆；（5）牙齒保健；（ 法」所訂，健康食品是指：「具有特定之保健功 6）調節血糖；（7）抗氧化（延緩衰老）功能； 效，特別加以標示或廣告，且非以治療、矯正人 （8）護肝功能；（9）抗疲勞；（10）輔助調節 類疾病為目的之食品。」而所稱