很全的煲汤做法全!.docVIP

很全的煲汤做法大全!(看了之后你就能煲得一手好汤) ◆老黄瓜瘦肉汤 　　　　[用料]老黄瓜1500克 瘦肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块 　　　　[做法]1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。 　　　　　 2、 瘦肉原块洗净，黄豆洗净。 　　　　　　　3、 陈皮热水烫软。 　　　　　　　4、 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。 ◆番茄玉米猪肝汤 　　　　　材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量 　　　　做法： 　　　　1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用 　　　　2、 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝 　　　　继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可。 　　 　　　　◆胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝） 　　　　　材料：白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克 　　　　　做法： 　　　　　1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净； 　　　　　2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来； 　　　　　3、 瘦肉飞水后洗净 　　　　　4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。 　　 　　◆栗子煲老鸭汤 　　　　　材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片 　　　　　做法： 　　　　　1、 栗子连壳洗擦干净 　　　　　2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分 　　　　　3、 陈皮渗软刮去瓤 　　　　　4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。 　　　　 　　　　◆竹蔗红罗卜猪骨汤 　　　　　用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 　　　　　做法： 　　　　　1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。 　　　　　2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。 　　　　 　　　　◆白罗卜煲羊腩 　　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 　　　　　做法： 　　　　　1、 羊腩洗净，斩件 　　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件 　　　　　3、 陈皮烫软，刮净 　　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。 　　　　　　 　　　　◆脚栗子百合汤 　　　　　【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘 莲子５０克（１两） 　　　　　【做法】＊剥去鸡脚附著之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 　　　　　＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 　　　　　＊栗子肉用滚水烫过，去衣。 　　　　　＊洗净莲子，百合。 　　　　　＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 　　　　　 　　　　◆清补凉瘦肉汤 　　　　【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 　　　　【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 　　　　＊洗净全部清补凉配料。 　　　　＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生　调适味即可。 　　　　【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺