SB/T 10021-2017糖果　凝胶糖果.pdf

ICS 67.180.10 X 33 备案号：58126—2017 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 10021—2017 代替 SB/T 10021—2008 糖果 凝胶糖果 Gelatinized candy 2017-01-13 发布 2017-10-01 实施 中华人民共和国商务部 发 布 本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T 10021—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替SB/T 10021—2008 《糖果 凝胶糖果》。与SB/T 10021—2008相比，主要技 术变化如下： ——依据GB/T 31120—2014 《糖果术语》明示了凝胶糖果的定义； ——依据GB/T 23823—2009 《糖果分类》明示了凝胶糖果的分类； ——完善了对“感官要求”的描述； ——完善了对“其他原辅料”的规定； ——增加了对“食品营养强化剂”要求的规定； ——将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致； ——简化了抽样方法； ——增加了对“标志”和“销售”等要求的规定； ——列出了“GB/T 23823—2009 《糖果分类》”作为本标准的参考文献。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。 本标准主要起草单位：石狮黎祥食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、中国食 品有限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公 司、奇峰(福建)食品有限公司、厦门金达威集团股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、嘉 士柏股份有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公 司、悠哈味觉糖食品（上海）有限公司、旺旺集团、广东真美食品股份有限公司、深圳斯坦 达咨询有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、北京中商华测商业标准咨询中心有限 责任公司、中国焙烤食品糖制品工业协会。 本标准主要起草人：翁延俊、魏建华、刘梅森、郑荣珍、施双全、马浩、楚朝阳、林景 昌、詹光煌、贾小鹿、刘冬、王佳、林志奇、张华显、付国平、余明达、陈楚锐、戴珏如、 高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。 本标准的历次版本发布情况为： ——SB/T 10021—1992、SB/T 10021—2001、SB/T 10021—2008。 2 本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T 10021—2017 糖果 凝胶糖果 1 范围 本标准规定了凝胶糖果的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规 则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。 本标准适用于3.1定义的凝胶糖果系列产品的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.169 食品安全国家标准 食