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改进饮品生产方式 铸造企业诚信形象 为老百姓提供安全放心的矿泉水 宁波白水冲矿泉饮品有限公司总经理 王建国 （2012年4月28日） 尊敬的各位领导、各位代表： 下午好！我是宁波白水冲矿泉饮品有限公司总经理王建国，今天十分荣幸能参加全市食品生产（出口）企业质量安全工作会议，感谢质监、商检局领导的信任，安排我们公司发言，这是对我们莫大的鼓舞和支持！我们宁波白水冲矿泉饮品有限公司是我市目前唯一一家天然矿泉水生产加工企业，创办已经七年，现将我们的发展成长过程向各位领导、代表作如下汇报。 一、公司的概况. 宁波白水冲矿泉饮品有限公司位于革命老区梁弄镇白水冲村，生产加工天然矿泉水，成立于2005年，主要生产经营“仙潭”牌矿泉水，为上海“霖碧”、“市中“”天喔”和深圳“景田百岁山”在华东区的定牌天然矿泉水代工工厂。 在各级党委、政府以及相关部门的大力支持、指导下，公司成立短短7年来实现了跨越式发展，已初具规模：在原有的矿泉水“采矿许可证”基础上为获得更大矿泉水量,我厂在去年又审领了由国土资源部颁发的厂区附近10.04平方公里“矿产资源勘查许可证”，为公司今后长足发展打下了坚实基础；目前已拥有4口矿泉水井，总可取水达到1000T/D以上；拥有8000—12000P/H能生产300-550ML小瓶装水的国内一流的新美星三加一全自动逥转式灌装线，800P/H能生产4L-8L产品分体逥转式灌装机，1200P/H能生产4L-10L产品四合一逥转式灌装机流水线各一套，以及250P/H加温碱酸反洗11工位的19L灌装机，能生产从300㏕到10L的所有定量包装天然矿泉水产品。 二、公司的运行. 作为一家从事矿泉水生产的企业，我们深切感到食品安全责任重大。食品安全问题，意味着性命攸关。它不再局限于企业单一的产品质量问题，而是关系到国计民生的社会安全和安定的问题。小厂也要承担社会大责任.我们公司自成立以来，始终没有忘记企业应该承担的社会责任和应尽的义务。对此，我们本着回报社会的宗旨，着重做好了三件事。 （一）从源头抓起，层层把关，保证产品质量安全放心。首先在水源的选择上，我们不惜成本，动用很多资金在企业周边1000米范围内打了四口基岩井，并按矿泉水国标建立起水源保护区，建立全封闭的井泵房,对存水箱和水处理采取定期消毒措施。其次，针对瓶装饮用天然矿泉水生产中溴酸盐和微生物比较难控制的特点,应用危害分析关键控制点方法，我们根据现有条件，采取了许多简便、有效、实用、成熟的措施，加强了节点有效控制。因为矿泉水的质量控制是一个需要人、机、物、料、法全方位配套的完整的质量安全体系系统工程。我们主要是抓了以下方面：严谨的关键控制点执行、原辅材料甄选、原料验收、厂房设施及卫生监控、产前后可能有异物的防控、生产包装过程控制、完善的检测能力、产品的追溯系统。为营造质量氛围，我公司对员工提出了“做良心食品，拿良心工资”的要求。我们在生产过程中采取了多种措施确保质量安全：灌装车间和设备的多种灭菌措施、强化空瓶的灭菌措施和吹瓶工的人员的现场消毒、瓶盖的预消毒结合常规消毒措施、水处理和臭氧投放系统工艺改革及现场控制措施、对主要原辅料的瓶盖和瓶胚供应商的索证和到现场卫生监督和匹配检测措施、管道和灌装设备的简易CIP消毒措施、各岗位操作人员的分批外派和内部定期培训、生产场地的专职清洁卫生措施、灌装阀的清洗消毒措施、按矿泉水国标要求建立了比较完备的品控试验室。由于实行了严格的质量管理，2010年以来，我们公司的贴牌产品在上海和南京各大超市和卖场被政府职能部门多次市场抽检结果全部合格，目前产品已远销广东、福建、山西、宁夏、江苏和上海。 （二）在价格上，我们长期按照规模化、工厂化饮品的生产进行成本核算，以让百姓能够接受的价格，坚持薄利多销的原则进行生产和营销。在局外人看来，矿泉水行业是个暴利行业，其实恰恰相反，它是个微利行业，且目前原料价格、用工成本、物流成本、融资成本日渐增大以及同质化竞争加剧和产品的淡旺季明显，我们目前规模效应还尚未显现，所以导致成本压力非常大，企业时不时要处于亏本经营状态，但我们坚持通过企业内部挖潜、通过产品质量的不断提高来占领市场,逐渐把产量做上去来度过困难，没有随意涨价，坚持为百姓提供质优价廉的矿泉水。 （三）变竞争对手为合作伙伴，为大公司开展贴牌加工。俗话说得好：叫花子不能跟龙王比宝。作为后来者，相比国内同行，我们公司在理念、规模、资金、技术、管理、团队建设等方面与之存在巨大差距，我们的自创品牌一时难以与之抗衡，但我们有资源丰富的优势，可以通过和知名企业的OEM合作，实现互享和共赢，并在产品质量控制、成本控制、经营效率控制等方面按照委托方的要求组织生产，边干边学，逐步积累经验，提高管理水平,培养团队、“借船出海”。近年来，我们通过与上海、深圳知名矿泉