响应面优化低温β-半乳糖苷酶菌株发酵条件.pdfVIP

Vol. 38 No.2 广西大学学报:自然科学版 第38 卷第2 期 2013 年4 月 Joumal of Guangxi Univer百ity: Nat Sci Ed Apr.2013 文章编号:1∞1 与445(2013)02~15~ 晌应面优化低温 13-半乳糖苦酶菌株发酵条件 崔爱萍1 ，迟乃玉1 气张庆芳1 ， 2 (1.大连大学生命科学与技术学院，辽宁大连 116622; 2. 辽宁省海洋微生物工程技术研究中心，辽宁大连 116622) 摘要:为研究菌株 C[厄最佳发酵条件，采用响应面法对筛选自黄海海域的菌株C[后(Rωultella terrigena) 产低 温。-半乳糖背酶发酵条件进行优化，确定最佳发酵条件组合为:发酵时间 46h、发酵温度 21. 6 c、初始 pH 9.1 、接种量3% 、装液量20% 、转速 130 r/min。在此发酵条件下，软件分析预测酶活最大值9.70 U/mL，实 验实际酶活为9.67 U/mL，与模型预测值基本吻合。由于在乳制品加工过程中为了保证质量，较多操作工艺 及其贮藏运输都是在低温下进行，本研究CD6菌株发酵产酶可用于生产低乳糖奶品。 关键词:海洋:低温白，半乳糖昔酶;土生拉乌尔菌;响应面法:优化 中困分类号:Q93 文献标识码:A Response surface optimization of fermentation condition for a strain producing cold-active 仲galactosidase l l l CUI Ai-ping , CHI Nai-yu ,2 , ZHANG Qing-fang ,2 (1. ßioengineering College , Dalian University , Dalian 116622 , China; 2. Liaoning Technology of Marine Microbiological Engineering Research Center , Dalian 116622 , China) Abstract: To study 出e optimum fermentation conditions of strain CD6 (Raoultella terrigena) col- lected from Huanghai , the response sUlface method w部 used to optimize fermentation conditions of CD6. The optimal fermentation conditions were fermentation tÍme 46 h , tem严rature 2 1. 6 C , initial pH 9. 1 , inoculum 3% , hroth content 20% , and rotation speed 130 r/min. Under 出is condition , the actual en勾me activity w臼 up to 9.67 U/mL , matching well to model prediction value of enzyme ac- tivity 9. 70 U/m L. Since dairy processing and s