6第五章 园艺产品质的量管理和标准化.ppt

园艺产品质量管理和标准化;主要内容： 一、园艺产品质量标准化相关概念 二、园艺产品质量安全管理体系 三、无公害农产品标准 四、绿色食品标准 五、有机食品标准;什么是标准？;国标中的定义： GB3935.1-83 对重复性事物和概念所做的同统一规定。它是以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。 GB/T3935.1-1996 为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。该文件经协商一致并经过一个公认机构的批准。 GB/T20000.1-2002 一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。;标准的4个主要特点： 1、标准是关于可重复事物特性的质与量的规定 2、标准是来自于科学研究成果和生产实践经验，并经有关各方协商后形成基本一致的意见，上升到权威组织机构颁发的正式文件 3、标准一旦形成就具有相对的稳定性和约束力 4、制定标准的目的是在一定的范围内获得最佳秩序 标准是人们对科学、技术和经济领域中反复出现的事 物和概念，结合生产实践，经过论证优化，又经 有关各方充分协调后为各方共同遵守的技术性文件。;;1961年国际标准化组织标准化原理研究常设委员会 标准化是为了所有有关方面的利益，特别是为了促进最佳的全面经济并适当考虑到产品使用条件与安全要求，在所有有关方面的协作下，进行有秩序的特定活动所制定并实施各项规则的过程。 GB 3935.1-83 在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益。 GB/T3935.1-1996 标准化是为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 ;我国学者对农业标准化的代表性观点： 1 农业标准化是以科学研究成果和丰富的实践经验为基础，运用标准化原理，把实践证明确有增产、增收效果的方法等以科学化、规范化的形式固定下来，制定标准，将这些标准贯彻实施，并对其实施过程加以检查监督。 2 运用简化、统一、协调、选优原则与方法，实现农业生产的指标化、规范化、科学化，达到高效、低耗地提高农产品的产量与质量，协调人类与自然的关系，以取得最好的经济效益和社会效益，促进农业的可持续发展。 ;3 农业标准化是指按照市场的需要，采用质量标准监控农业生产的全过程，向消费者提供合乎标准的、高质量的农副产品。农业标准化，就是遵循简化、统一、优选的原则，对农业生产产前、产中、产后全过程，通过制定标准和实施标准，促进先进的农业科技成果和经验迅速推广，确保农产品的质量和安全。 4 农业标准化是以农业实践经验为基础，运用简化、统一、协调、优选的原则，以科研成果和先进技术为依托，为农业产业建立健全规范的工艺流程和衡量标准，并通过制定标准和实施标准，使农业的产前、产中、产后全过程都纳入标准生产和标准管理的轨道。;农业标准化的3个特点： 功能是由整个农业标准化管理系统来实现。 目的是获得最佳技术、经济、社会（包括生态）效益。 受益者是农民、农村、农业，最终受益者是全社会。;农业标准化的好处：;番茄;太子参;水稻;大白菜;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;山药;烟草;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;二、园艺产品质量安全管理体系;1 质量安全管理体制 主要涉及农业部、商务部、卫生部、国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局、环境保护部、科学技术部、公安部、财政部、国家发展和改革委员会、交通运输部等，主要负责的部门是农业部、国家质量监督检验检疫总局、卫生部等3个部门，并以国家食品药品监督管理局全面协调，直接向国务院负责。;农业部是主管农业与农村经济发展的国务院组成部门。 部领导 内设机构 办公厅 人事司 政法司 经管司 市场司 计划司财务司 国际司 科教司 种植业司 种子局 农机化司 畜牧业司 兽医局 农垦局 乡企局 渔业局 监管局 机关党委 老干部局;卫生部是主管卫生工作的国务院组成部门 根据以农村为重点、预防为主、中西医并重、依靠科技与教育、动员全社会参与、为人民健康服务、为社会主义现代化建设服务的新时期卫生工作方针 国家食品药品监