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关于公司营运体制改革说明 现存问题 各成员店内做事没有积极向上精神，大家都在观望，吃大锅饭，对成本意识，人力成本意识不强。店长执行起来有些被动行为。 模式改变 为提高公司全员的积极性，提高工作的战斗力，让全公司成员能在有效的配合下，多劳多得，部门见成效，公司见成效 方案阐述 公司将每月抽取营业额的30%做为营运费用（包括店内房租、后勤工资、车辆运输、制服、应酬、公关），其余让各店发挥去控制（人力成本、水电、一次性、维护、用具） 每月核算下来如扣除费用后能持平的，公司将按营业额的1%做为奖励。如超出1%——9.9%公司将按3:7进行奖励.超出10%及以上公司将按5:5奖励. 数字说明:如部门月营业额收入70万: 公司抽取700000*30%=210000元 ,剩余490000元做为部门的营运费用开支. 公司抽30%后持平,奖励7000元给部门. 超出8%奖励费用为56000元,按3:7分划,即部门可拿16800元奖励金. 奖金分划，职位不同，奖金不同。 店长：按6分制 厨师长、楼面主管：按4分 厨师及班组长:按3分制 职工:按2分制 例如厦华28人 店长1名:6分 厨师长\楼面主管2人:8分 厨师及班组长10人:30分 职工:11人:22分 合计:66分 按上述超8%来计算:16800*66分=255元/份.店长乘以6份. 考核办法挂钩 附见健捷餐饮公司考核管理办法 周末人员工资支配 1．在公司现有正式人员下周末统一将需要的部门来调休，特别提醒一下，调休部门一定要根据需要部门来进行人员编排，如建松隔一周有加班餐时，部门就要多调人过来支援，保证人员是充分上班。 2．调休员工的调休工资统一：厨师按80元/天，其它岗位按50元/天，如需经理来支持部门炒菜按200元/天计算。支援其它无条件配合。 七、执行时间：从1月份开始，这月底经理下去盘点。 八、店长承担人确认：