改善生长发育的食物和功能性食品.ppt

生长发育的概念 1.人的生长发育是指从受精卵到成人的成熟过程 牛初乳 肌醇( B族维生素中的一种) 作用：促进生长发育，是人、动物、和微生物生长发育所必需的物质，能促进细胞生长尤其为肝脏和骨髓细胞的生长所必须（1-2g/d）此外还具有调节血脂、减肥保护肝脏的作用。 富含肌醇的食物 动物肝脏、啤酒酵母白花豆（lima bean）牛脑和牛心、美国甜瓜、葡萄柚、葡萄干麦芽、未精制的糖蜜花生、甘蓝菜、全麦谷物。 食品钻石 改善生长发育的各类食物和功能性食品 2. 生长：机体各部位及其整体可以衡量的量的增加。 3.发育：细胞、组织、器官的分化与功能成熟完善过程。 生长发育不是简单的身体由小增大的过程，而涉及到个体细胞的增加分化、器官结构及功能的完善。而影响生长发育的主要因素又有五个。 壹 贰 叁 肆 伍 ——生长因子 ——蛋白质 ——碳水化合物 ——维生素 ——矿物质元素 生长因子：是具有刺激细胞生长活性的细胞因子。一类通过与特异的、高亲和的细胞膜受体结合，调节细胞生长与其他细胞功能等多效应的多肽类物质。自然存在于体内,是内源性的,为生物生长、发育所必需的。 一、生长因子 1、增强抵抗力和免疫力 2、进生长发育和提高智商 3、消除疲劳、延缓衰老 4、调节血糖 5、增强体质、提高运动性能 6、病后和术后恢复 7调节肠道菌群 二、蛋白质 蛋白质：是机体的生命基础，各种组织器官都离不开它。人体的肌肉、骨骼、皮肤、血液等一切细胞组织都是由蛋白质组成的。蛋白质由20种基本氨基酸组成，不同种类的蛋白质由不同种类，不同数量的氨基酸组成。蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。 优质大豆蛋白及9种必需氨基酸 1、抗癌细胞、抗肿瘤。 2、抗氧化、清除自由基。 3、抗过敏 4、氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量高。 三、碳水化合物 作用：供给能量 。 摄入不足：血糖降低，体内蛋白质消耗增加， 产生营养不良症。 摄入过剩：刺激肠道蠕动，引起腹泻。 四、维生素 VA：促进生长发育、促进骨骼发育、改善视力 VD：促进钙的吸收和骨骼发育 VC：促进钙和铁的吸收 VB1: 促进肠道蠕动 VB2: 参与细胞正常生长 VB6: 参与氨基酸、糖原、脂肪酸代谢 VE： 抗氧化，保持红细胞完整性 烟酸：机体生长发育不可缺少的必需营养素 叶酸：预防红细胞贫血、参与核酸、氨基酸代谢 卡尔维多康儿童Ca、Fe、Zn维生素片 奥蓓斯儿童维生素C片 儿童维生素A、D胶丸 汤臣倍健儿童鱼肝油 补充维生素A、D 养生堂维生素E