杏仁饼团体标准征求意见表.docVIP

ICS? X 中 国 商 业 联 合 会 团 体 标 准 T/CGCC-000XS-2017 前言 本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会提出。 本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会（SAC/TC488/SC1）归口。 本标准主要起草单位: 本标准主要起草人： 本标准为首次制定。 杏仁饼 １ 范围 本标准规定了杏仁饼的、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以绿豆粉、白砂糖、食用植物油为原料，添加或不添加肥猪肉片或经低温烘烤加工而成的。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖 GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准GB 2716 食用植物油卫生标准B 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.37 食品安全国家标准 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.56 食品安全国家标准 糕点卫生标准的分析方法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂GB/T 10462 绿豆GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则almond cakes 以绿豆粉、白砂糖、食用植物油为原料，添加或不添加肥猪肉片或经低温烘烤加工而成的special mung bean powder 精选绿豆经浸泡、发芽、高温杀青、烘干后精磨而成的绿豆粉。 3.3 特制肥猪肉片 special sliced pork 精选肥猪肉经煮制、切片、拌糖、腌制、冷冻工艺制作而成. 4 产品分类 4.1 绿豆粉饼 以绿豆粉、白砂糖、食用植物油为原料，添加或不添加经低温烘烤加工而成。以绿豆粉、白砂糖、食用植物油为原料，添加或不添加肥猪肉片经低温烘烤加工而成。1.1 绿豆：应符合GBT 10462的规定。1.2 绿豆粉：应符合术语的规定。 5.1.3 白砂糖：应符合GB 317的规定。 1.4 肥猪肉：应符合GB 2707的规定。1.5 食用猪油：应符合GB 10146的规定。 5.1.6 食用植物油：应符合GB 2716的规定。1.7 果仁：应符合GB 16326的规定。 5.1.8 以上原辅料还需符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763的要求。 5．2 感官 应符合表1规定。 项 目 指 标 色 泽 淡黄色，色泽均匀。 香气及滋味 无异味。 组织形态 杂 质 无肉眼可见的外来杂质。 ． 理化指标 应符合表的规定。 表 理化指标 项 目 指 标 水分，％ ≤ 5 蛋白质，％ 5．4 食品添加剂． 微生物指标 应． 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 GB 14881的规定。 7 试验方法 7.1 感官。 7.2 净含量偏差 7.3 水 按GB 5009.3规定的方法测定。 7.4 蛋白质 7.4.1绿豆粉饼类：按GB 5009.5规定的方法测定。 7.4.2绿豆粉夹肉饼类：除去饼中的肉片，再按GB 5009.5规定的方法测定。 7.5 微生物每批产品必须经厂质检部门检验合格后方能出厂。 8.3.2 出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、细菌总数、大肠菌群；其他项目作定期检验，每