四章传氧与通气搅拌11.4.ppt

第四章 传氧与通气搅拌 主要内容 一、细胞对氧的需求(Oxygen demand and respiration) 二、氧的传递途径与传质阻力 三、双膜理论 四、传氧速率方程 五、搅拌器轴功率计算 六、影响传氧速率的因素 第一节 概述 通气与搅拌目的 1. 供应氧气，供微生物生长及代谢； 2. 使发酵液均匀混合，促进物质能量传递： 底物 发酵液→ 菌体； 代谢物质 菌体→ 发酵液. 3.打碎气泡，提高溶氧效率 ? 虽然氧在培养液中溶解度很低，但在培养过程中不需要使溶氧浓度达到或接近饱和值，而只要超过某一临界溶氧浓度即可。 当CL Ccritical，细胞的QO2保持不变， 当CL Ccritical，细胞的QO2下降，细胞处于 半厌氧状态，代谢活动受到影响。 微生物的临界溶氧浓度约是饱和浓度的1%~25%。 第二节 氧的传递及双膜理论 氧溶解度换算： 气相中氧气分压Po2与液相中的氧溶解度C关系： 亨利定律 Po2 =HC Po2 :气相中氧气的分压，atm C: 与Po2平衡时的氧气溶解度，mol/m3 H :与温度有关的亨利系数 在1标准大气压，25°C下，纯氧溶解度1.26 mol/m3；35°C下，溶解度1.09 mol/m3； 二、氧的传递途径与传质阻力 1、供氧及供氧方面的阻力 (1)供氧：空气中的氧气从空气泡里通过气膜、气液界面和液膜扩散到液体主体中。 2、耗氧及耗氧阻力 （1）耗氧：指氧分子自液体主流通过液膜、菌丝丛、细胞膜扩散到细胞内。 氧从气泡到细胞的传递过程示意图 结论： 氧的传递过程中，从气相到液相过程是限制步骤，液膜阻力1/KL控制因素。 提高氧的传递速率，需提高从气相到液相的传质（溶氧）速率。 三、双膜理论 氧溶解过程的双膜理论，其基本论点为 （1界面，2膜，3平衡）： 1. 气相与液相主体间存在界面，界面靠气泡一 侧为气膜，液体一侧为液膜。 2. 氧分子借浓度差扩散透过双膜；氧气从气相到 液相主体，阻力来自两膜。 3. 气、液主体中，氧浓度平衡；气液界面上，氧 浓度平衡，无传质阻力。 通过气膜的传氧推 动力（浓度降）＝ 气相平均浓度（氧分压p）－界面相平均浓度（氧分压pi） 通过液膜的传氧推 动力（浓度降）＝ 界面相平衡浓度（Ci）－液相平均浓度（C） 四、传氧速率方程 稳定传质过程中，两膜的氧传递速率可 表示为： N = kG (p－pi) = kL (Ci-C) N－传（溶）氧速率（kmolO2 / m2.h） kG－气膜传质系数（kmolO2 / m2.h.atm） kL－液膜传质系数（m/h） p－气相主流中氧分压（atm）； pi－气液界面相氧分压（atm） C－液相主流中氧浓度(kmolO2 / m3)； Ci－气液界面相氧浓度(kmolO2 / m3) 由于pi、Ci难以测量，故上式改写为： N = KG (p－p*) =KL (C*－C) KG－以氧分压为总推动力的总传质系数 （ kmolO2 /m2.h.atm） KL－以氧浓度差为总推动力的总传质系数（m/h） P*－与液相主体中溶氧浓度C相平衡的氧分压（atm） C*－与气相主体中氧分压p相平衡的溶氧浓度 (kmolO2 / m3) 其中: C*- C ＝1/H(P*-P ) H为亨利常数(atm. m3 /kmolO2)， H表示气体溶解于液体的难易程度。 N = KL (C*－C) ≈kL (C*－C) N为每单位界面上每小时的传氧量（kmolO2 / m2.h），无法测量，故两边同乘α(气液两相的接触面积m2/m3)： Nα= Nv = kLα(C*－C) Nα－体积溶氧速率（kmolO2 / m3.h） kLα－以(C*－C)为推动力的体积溶氧系数(1/h) α－单位体积培养液中气液两相的总接触面 积（m2/m3） 例题： 已知在1atm标准大气压下，C*=0.21mmol/L(与大气压相平衡的液相氧浓度)，若在此条件下，一种发酵液的kLα为105.4/h。 求：当发酵液液相中溶氧浓度C分别为0.48mg/L，2.4mg/L和4.8mg/L时的溶氧速率。 五 体积溶氧系数kLα的测定 1.? 亚硫酸盐法测定: 氧的溶解速度（氧传递速度）是控制氧