吃猪油到底好不好.PDFVIP

08 饮食营养 年 月 日 星期 四 编辑 ：袁小 玉 邮箱 ： 版 式 ：谢敏 智 ２０ 17 6 8 yuanxy 123@126.com 吃猪油到底好不好？ 猪 油 是 指 从 猪 的特 定 内脏 中提 益健康 呢 ？ 食 物 中 含 有 的 饱 和 脂 肪 远 不 止 猪 取 的脂 肪 （称 为 猪 杂 油 ） 及 腹 背 部 日常用植物油 煎炸用猪油 油 。 肉 、 蛋 、 奶 、 坚 果 、 饼 干 、 糕 等 皮 下 组 织 中提 取 的油 脂 （称 为 猪 常见植物 油如 大 豆 油 、 花 生 油 、 点 ……不论 甜 咸 荤 素 ， 全 都 含 有 猪 如 板 油 ）。 猪 油 的香 是大家公认 的 ， 在 玉米 油 等 烹 饪 油 中 的不 饱 和 脂 肪 酸 油 或 者 食 用 油 等 ， 饱 和 脂 肪 含 量 很 物 质 匮 乏年 代 ， 很 多饭 菜 都 会 加 点 含 量 高 ， 作 为 日常 生 活 用 油 是 比较 高 。 所 以 ， 你 很 可 能 还 没 吃 几 口猪 何 猪 油提 香 。 一 碗 猪 油炒 饭 、 一份 猪 合 适 的 。 但 要 注 意 的是 ， 植 物 油 在 油 ， 一天 的热量就 远 远超 标 了 。 自 油渣 ， 都 是童年记忆里难得 的美味 。 长 时 间 高 温 烹 调 的情 况 下 ， 会 产 生 少吃猪油 预防心脑血管疾病 每天做 饭菜 ， 我们 有 人 认 为 ， 过 去 的人 吃 猪 油 身 更 多 致 癌 物 质 。 平 时 建 议 多 用 蒸 、 心 脑 血 管 疾 病 是 对 人 类 威 胁 最 都 会 用 到 油 ， 那 么 ， 制 体 好 ， 现 代 人 改 吃 植 物 油 ， 反而 心 煮 、 炖 、 焖 、 急 火 快 炒 等 少 油 的烹 大 的病种之一 ， 全世界范 围内因心脑 该 如 何 选 择 烹 调 用 油 血 管 疾 病 增 加 了 。 事 实 上 ， 不 论 猪 调方式 。 血 管 疾 病 导 致 的死 亡 率 一 直 名 列 前 呢 ？ 其 实 ， 相 对 一 般 调 油还 是 植 物 油 ， 其 主 要 作 用 还 是 为 猪 油 的 饱 和 脂 肪 酸 含 量 较 高 ， 茅 。 导致心脑血管疾病 的因素很 多 ， 油 品 脂 肪 酸 调 配 比 例 和 人体 提 供 热 量 、 必 需 脂 肪 酸 ， 同时 在 煎 、 炸 等 温 度 较 高 的情 况 下 稳 定 其 中膳食脂肪摄入过量被认 为是重要 较 单 一 的 问 题 ， 调 和 促进 脂溶性 维 生 素在 人体 消化吸收 ， 性 比大 部 分 植 物 油 表现 优 异 ， 产 生 诱 因之一 。 猪油作为动物油脂 ， 其饱 油 中 含 有 较 多 的 单 不 油 猪 油 与植 物 油 的功 能 并 无 二 致 ， 只 致 癌 物 质 的量 也 更 少 ， 且 能 赋 予 煎 和 脂 肪 酸 含 量 较 高 ， 超 过 了 40% ， 饱 和 及 多 不 饱 和 脂 肪 ？ 是 猪 油促 进 脂 溶 性 维 生 素 的吸 收 率 炸食