德国饮食之旅(德汉对照).ppt

* Kulinarische Reise nach Deutschland — Essen und Trinken So viele k?stliche Essen, m?chten Sie probieren? Jetzt gehen wir zu der Essenwelt. WOW, zu viel Fleisch ——Eisbein Im Süden--Bayern: r?uchern und grillen Im Norden– Berlin: im Wasser kochen mürbe(松脆的，酥软的）Kruste（表皮） meist mit deftigen(丰盛的), einfachen Gerichten in Berlin: Erbspüree（豌豆泥） in ?Franken: Sauerkraut und?Kartoffelpüree?oder?Brot in ?sterreich: Stelze （腌猪蹄） traditionell mit? Senf（芥末）,?Kren(Meerrettich)（辣根） und in?Essig gegrillte Stelze (gebackene Schweinshaxe) gekocht mit Sauerkraut Vielf?ltige Würste Frankfurter Würstchen eine dünne?Brühwurst（煮香肠）?aus reinem?Schweinefleisch?im?Saitling（羊肠） (Dünndarm（小肠） vom Schaf) nicht gekocht, sondern nur etwa acht Minuten in hei?em Wasser erhitzt Currywurst (咖喱香肠) frittiert（煎） oder gebraten und meist geschnitten mit einer?Sauce?auf Basis von?Ketchup（番茄酱）?oder Tomatenmark?und?Currypulver（咖喱）?serviert wird. Beilage:?Br?tchen?oder?Pommes frites（油炸土豆丝） Berliner Currywurst zwei grundlegende Varianten:?mit?und ohne?Darm Würste mit Darm sind gep?kelte und leicht ger?ucherte Brühwürste aus fein gemahlenem（碾压的） Schweine-?und teilweise auch?Rindfleisch. Würste ohne Darm sind walzenf?rmig（圆筒状的） und von wei?licher Farbe Currywurst mit?Pommes frites Das Brot Das Brot ist sehr wichtig und es gibt vielf?ltige Brote in Deutschland. Brezel? Baumkuchen(年轮蛋糕) schichtweise aufgebauter und über offener Flamme gebackener?Kuchen Bienenstich?(蜂刺) aus?Hefeteig（加酵母的面团）?mit einem Belag aus einer Fett-Zucker-Mandel（杏仁）-Masse, die beim Backen karamellisiert（熔化而变成焦糖）. H?ufig wird er mit einer?Vanille（香草）- oder?Sahnecreme（奶油）, aber auch Fettcreme gefüllt. Schwarzw?lder Kirschtorte mit?Kirschwasser(樱桃烧酒) aromatisierte Schokoladen bis kuitb?den, eine aromatisierte Kirschfüllung, Sahne,?Kirschen sowie Schokoladenraspeln als Verzierung Fisch und Meersfrüchte Der beste Ort, in dem wir Fisch und Meersfrüchte essen, ist ein Ort mit dem See und Meer. Hamburg ist