第2章 火锅店装修注意事项.pdfVIP

火锅店装修注意事项 火锅店是全国上下都喜欢的美食 ，起源于四川 ，遍布于全国甚至全球。人们 不但在这里享受美食带来的快乐 ，同时也开展人际交往、增进感情等活动和作用。 作为四川朗御装饰公司的资深设计师 ，设计过多个大小不一的火锅店 ，我给大家 分享一下火锅店装修注意事项。 A、火锅店装修注意事项一 ：整体布局 火锅店的面积大小不一 ，但要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。 桌子的选择 ，一般中等规模的店面可以选用直径 120-140cm的 ，适合 10来人 的大桌子 ，小桌子用 80cm*100cm,适合 2-4 人用。圆桌适于居中摆放 ，条桌适 于靠墙、靠窗 ，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜 搭配。有条件的店还可以设置单间 ，放较大的桌子。椅子和桌子最好配套 ，利于 美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台 ，柜内存放餐具 ，柜面作上下菜时 的落台 ，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格 ，长为 80cm ，宽为 50cm ， 高为 70cm。落台与餐桌的数量比例一般为 1 ：2-1 ：4 ，具体数量和摆放位置要 根据餐桌布局安排。 B、火锅店装修注意事项二 ：餐厅的通道 餐厅的布局中 ，既要考虑充分利用营业面积 ，又要考虑方便客人进入和 离开 ，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为 50cm左右 ，行 走的最起码通道尺寸为 100cm。线 ：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通 无阻为基本要求 ，一般来说采用直线为好 ，因为任何迂回曲折。在区域内设置落 台 ，即可存放餐具 ，又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线 ：餐厅中服务 员动线长度对工作效益有着直接的影响 ，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中 ， 注意一个方向的道路作业动线不要太集中 ，尽可能除去不必要的曲折、在区域内 设置落台 ，即可存放餐具 ，又有助于服务人员缩短行走路线。餐厅的空调设备最 好还是用中央空调。 C、火锅店装修注意事项三 ：配套设施 卫生间是必不可少的 ，另外空调和通风系统一定要好 ，火锅店人多 ，通 风不好的话进去就感觉很闷 ，相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。大的包间 ， 可以单独做出一个卫生间 ，或者在连排包间的旁边设计一个卫生间 ，与大厅卫生 间相独立。 D、火锅店装修注意事项四 ：厨房的装修 火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要 环节。在设计厨房的设备和布局时 ，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房 面积控制在 30—60 平方米左右 ，厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方 ， 因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、 防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的 照明和通风设备。良好的照明和通风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判 断 ；另外可提高劳动效率和减少工伤。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。 E、火锅店装修注意事项五 ：整体色调 火锅店的颜色一般不用白色 ，普遍选择黄或红为主 ，或者黑金色 ，显得 热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰 ，不过不能太占位置。整体火锅店效果 图设计色调的选择还是要按照火锅店的风格来选择的。 F、火锅店装修注意事项六 ：墙上装饰物 火锅店的墙上可适当装饰风景画 ，还有要有警示标志 ，警示牌制作材料 视餐厅装饰格调而定。比如 “请保管好您随身携带的物品”等温馨提示。装饰物 的选择主要还是要符合自己火锅店的一种风格 ，中式风格的火锅店就用比较古典 的装饰物等等。 让顾客安全、愉快、舒畅地享受美食的乐趣 ，享受人际交往的乐趣 ，是一个 装修设计师的重要任务。当然 ，四川朗御装饰公司不仅仅从事火锅店装修设计 ，