14年中旬的工作总结概念.doc

首先对于14年五、六、七、八月工作作于总结。 1．今年我们主要以销售业绩、服务及员工培训问题重点去做，截止八月末不算酒店培训计划外本部门四个月共为员工做出大小18次培训课程，每月按照四次的培训课主要根据于员工日常的对客态度、服务及技能展示、仪容仪表、员工的意识及服从能力等。还有每日上班打卡及行为规定做为重点方向。员工名牌及对讲机的佩戴和使用规范做出指定的标准。 2.对于主管领班的工作责任划分进行了下半年新的调配，每人都有着自己各负责的工作项目分工明确员工遇事也可以直接找到该负责的责任人。如布草、餐具、酒吧和物品的采购，固定资产的管理等。都各负其责把自己的本职工作做好。 3.做好一定要按照规定处理事务，如酒吧库的酒水完善管理，做好出库入库的记录，转货及借货的统计，以免出现每月盘点账面的差异化，酒水本着先进先出的原则管理。本着常监督常督促确保每位管理人员及吧员的责任心和落实的能力。并且要加强库房物品的摆放及细节化的整理，经常会有一些日常的细节管理未能落实到位，造成细节管理有些混乱，不是很清晰。日后工作中会多加注意小细节。以身作则确保每位管理人员积极的去解决事情，解决一些根本实质性问题。 4.对于布草及餐具的日常管理，动员所有员工让大家都清楚的了解到丢失及破损的重要性，各负其责管好本包房的应有物品及数量统计，以免有丢失现象发生。如有破损丢失现象理当有包房负责人进行赔偿控制好包房的破损率。同时也会让员工了解到重要性及细心度。 5.每月员工的绩效评估问题认真落实完成，确保每名员工的评分真实性。每月的月底与员工的要带有真诚性，去了解每位员工对工作的想法及对于个人得工作态度认知及发展方向，最后由主管做出最真实及合适的得分。 6.安全知识定期参加会馆举办的各项关于安全培训课程，日常工作中每天都会和员工强调安全为第一，一定要多注意烟、火、电、水类似事情的重要性，让员工更加的明白安全的重要性。 7.仪容仪表及卫生问题一定确保养成每天一小检每周一大检，如有不合格之处做到有奖有罚。鼓励员工如受到客人表扬征求客人意见是否愿意用表扬卡写出赞扬之处，如果成立会给予员工相应奖励。 8. 节能降耗严格的控制好成本，避免任何的浪费资源的发生，如日常工作中常用物品的节约使用火柴、牙签、餐巾纸水电等。让每一名员工都能够清楚的了解到成本的重要性。 9．对于设备设施及硬件设施的维护问题做好日常的保养及督促让员工养成好习惯，尤其在上餐及撤餐中的餐车使用及桌椅搬运时要更加的注意避免碰伤及刮伤。设备设施维修确保做到人人监督及维护，如需维修及时汇总并且做好记录并与相应部门进行汇报且帮助一同解决，对于14年五、六、七、八四个月工程维修方面进行了相应的统计记录。 —维修纪录统计情况： 报修数量 完成数量 为完成数量 五月份 10次 10次 无 六月份 28次 28次 无 七月份 19次 19次 无 八月份 43次 40次 3次 对于硬件设施大小维修共处理及汇报100余次，完成90多次对于未完成之处相应的部门给予有待处理之中。 以上是对于近期四个月做出的相应小总结，其次汇报一下接下来的工作概括及相应措施。 一、员工的管理： 1.针对对客服务，我们首先要摆正好心态，要求员工对待每一位前来会馆消费的客人就像对待VIP客人一样，一定要按照日常工作的基本要求来做好接待工作，比如餐前准备的要认真，站位接待的礼仪要面带微笑，餐中服务要仔细，餐后送客要热诚等等..抓好服务的细节工作和日常的卫生清洁工作。2.掌握好员工的心态适当鼓励赞扬又要看出员工出现错误的本质，针对每一名员工选择有效的管理方式与方法，确保既能管理好员工又能让员工改掉缺点发扬优点。并在员工个人的事业发展上给予帮助与鼓励，让每一名员工既要有责任心又要有事业心！ 二、在团队建设方面： 1. 要加强员工的凝聚力和上进心及奉献精神，对乐于帮助别人的员工给予奖励，还能带动他人。员工有时会提出一些好的意见及建议我们都会细心倾听认真采纳，让员工既觉得自己为餐饮部出了自己的微薄之力，又发挥了自我的长处并得到了领导的认可和赞许。在信心倍增的同时做好自己的本职工作，在现有的岗位上发光发亮。 三、会员营销方面： 1. 目前会馆大力推出的会员营销给会馆甚至每一名员工都带来了直接和间接的利益。直接的方面利益是会馆的流动资金沉淀得到了大力的支持，使会馆运营管理得到了强大的资金后盾，对于员工方面，每一名员工也得到了一笔可观的收入，一份更与一分收获。间接的方面是会馆的会员系统逐渐完善，会员的数量不断增