11排序检验法.pptVIP

一、实验原理 以均衡随机的顺序将四种饼干样品呈送给品评员，要求品评员就指定指标将样品进行排序，计算序列和，然后利用Kramer法对数据进行统计分析。 二、样品及器具 1、预备足够量的碟或者托盘 2、4 个不同厂家生产的同类型的饼干 3、饮用水 三、实验步骤 1、实验分组：每6人为一组，共三个组，每组选出一个小组长，轮流进行实验。 2、样品的准备：备样员制定样品准备工作表。 品评员 供样顺序 样品编码 1 ADCB 658 463 681 695 2 DABC 284 541 975 132 3 BCAD 825 740 349 187 4 CBDA 529 617 903 185 5 ACBD 238 451 784 386 6 DACB 973 627 271 843 3.样品的呈送 将准备好的样品按准备表上的顺序依次呈送给每个品评员。（1号品评员得到的样品为 658 463 681 695） 同时还需要呈送一杯漱口水、一个废液缸和一份问答卷。 样品名称：_____________ 检验日期：_______ 检验员：_____________ 检验内容： 请仔细品评您面前的四个饼干样品，请根据它们的入口酥化程度、甜脆性、香气、综合口感以及外形、颜色等综合指标给它们排序，最好的排在左边第1 位，依次类推，最差的排在右边最后一位，将样品编号填入对应横线上： 样品排序 （最好）1 2 3 4 （最差） 样品编号 4.品评 品评员按顺序从左到右依次对样品进行品评，注意品尝好一个样品时要漱口，等1分钟后再品尝下一个样品，可以多次品尝，但必须给出答案。 （2）用Kramer 检验表对四个样品之间是否 有差异作出判定。 通过上行来判定样品是否有显著性差异。 把每个样品的秩和与上行的最大值（Max）和最小值（Min）相比较，若样品秩和的所有值都在上行的范围内，则说明样品间没有显著性差异。若样品秩和≥Max或≤Min，那么就可以说明样品间有显著性差异。 例如： 因为RD(21) = max(21); RA(8) min(9); 所以样品间有显著性差异。 （3）若有显著性差异则对样品进行分组 通过下行来判定样品间的差别程度。 若样品的秩和在下行的范围之内，那么就可以将这些秩和在下行范围之内的样品划在一个组内，表明这组样品之间无显著差异。 若样品的秩和落在下行的范围之外，那么落在上限之外和落在下限之外的样品就可以分别组成为一组。 例如： 因为RD(21) ﹥ max(19); RA(8) min(11); min RB (13) max; min Rc (18) max; 所以四个样品可以划分为三组： A B C D （4）得出结论 结论： A 样品最好，B、C样品次之， D样品最不好，且B、C样品无显著性差异。 * * * 排序检验法检验四种饼干制品的差异性 排序检验法指比较三种以上样品某特性的强度或偏好程度， 排出顺序并计算其显著性的方法。 5.结果计算 （1）以小组为单位，统计检验结果。 算出各样品的秩和。（如下表） 21 18 13 8 样品秩和 4 2 3 1 6 4 3 2 1 5 3 4 2 1 4 2 4 3 1 3 4 2 1 3 2 4 3 2 1 1 D C B A 评价员数n 样品数 m 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… 3~9 3~11 3~13 4~14 4~16 4~18 5~19 5~21 5~23 5~25 6~26 3 …… …… …… 4~14 4~17 4~20 4~23 5~25 5~28 5~31 5~34 5~37