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第十三章 管家部工作手册 第一节 概述及组织机构 一、概述 管家部是酒店质量管理重要的组成部门，主要负责酒店公共区域清洁卫生、环境卫生及酒店卫生管理、庭院绿化护养及安排工作。 二、组织机构 第二节 岗位职责及任职说明 一、助理经理 直接上级：房务部经理 直接下级：主管 工作宗旨：主管全酒店公共区域的清洁卫生及庭院绿化护养工作，为宾客提供整洁优雅的环境。 岗位职责 职 责 要 求 与 目 标 1、制定公共区域工作计划及庭院绿化工作计划。 (必须与酒店的整体工作计划相协调；(让下属员工参与计划的制定，充分听取属下员工的意见；(计划必须涵盖清洁用品耗用，清洁工具的使用和保养及公共区域卫生等各方面。 2、建立和完善公共区域及庭院绿化的各项规章制度及操作规程。 (制度和规程必须合理、科学有利于指导员工的行为，提高员工的工作效率；(不断进行改进和完善，以保持制度和规程的先进性。 3、负责管家部的员工队伍建设，营造良好的工作氛围。 (关心员工生活，掌握员工的思想动态，帮助员工解决实际困难；(注意倾听员工的意见，及时解决员工之间的矛盾分岐；(就员工的任用、绩考等提出建议。 4、合理安排好部门工作。 (保证完成公共区域的工作任务；(安排好员工的休息，保证员工有充足的体能。 5、负责管家部的联络、协调和沟通工作。 (主持部门例会，检查部门的工作情况，传达工作指令；(做好本区与酒店其它相关部门的联系和协调工作；(做好与社会有关部门如卫生防疫等部门的联系工作；(听取各方对本部门的工作意见，及时改进工作。 6、主持部门培训工作。 (培训工作必须有计划地进行；(组织实施新员工的培训；(对老员工进行服务态度、专业技能的提高培训。检查培训质量，定期对部门主管、领班进行业务培训。 7、督导检查管家部的日常工作。 (巡视检查员工的仪表仪容，礼貌礼节；(检查酒店公共区域卫生清洁是否达到规定的标准；(检查员工是否按规定程序和要求进行操作；(对员工在工作中遇到的问题及时给予指导和处理。 8、控制好清洁剂、低值易耗品等的使用，做好清洁工具的保养工作，努力降低成本。 (制定各种清洁剂，易耗品的耗用标准；(做到专人领用，专人保管，进出登记，帐目清楚；(随时掌握清洁剂等用品的市场行情，提出合理的采购建议，降低物品的进价；(严格做好清洁工具的保养工作。 9、善于学习，勤于思考，勇于开拓，不断创新。 (每月至少主持召开一次管家部的公共区域工作总结会议，研究分析存在的问题，提出改进提高的办法；(注意吸取同行的先进管理经验；(注重自我学习和教育，不断提高自身素质和理论水平。 10、完成上级交办的其它工作任务 任职资格 任职资格 具 体 要 求 1、知识背景 大专以上文化程度或相当学历，熟悉设备，清洁工具，清洁剂的使用知识；了解有关环保和卫生方面的法规及条例；掌握安全操作及劳动保护常识；了解主要客源国的历史、地理、风土人情及民族风俗。 2、经验背景 具有三年以上管家部工作经历和相当经历。 3、个性特征 富有事业心和责任感，办事公正，勇于承担责任，待人热情、真诚，性格稳健，反应机敏。 4、能力要求 具有较好的组织协调能力；有较强的人际沟通能力和应变能力，有良好的文字表达能力和语言表达能力，能用一门外语进行日常会话。 5、身体状况 身体健康，品貌端正，精力充沛。男，22～35周岁，身高1.68m～1.75m，视力1.0以上。 工作区域：办公室及酒店公共区域 级别标准： 二、主管 直接上级：助理经理 直接下级：领班 工作宗旨：在管家部助理经理的领导下，主管全酒店公共区域的清洁卫生，为宾客提供整洁优雅的环境。 岗位职责 职 责 要 求 与 目 标 1、制定公共区域的日常工作计划。 (必须与部门的整体工作计划相协调；(让下属员工参与计划的制定，充分听取属下员工的意见；(计划必须涵盖清洁用品耗用，清洁工具的使用和保养及公共区域卫生清洁流程及标准等各方面。 2、协助经理建立和完善公共区域的各项规章制度及操作规程。 (制度和规程必须合理、科学有利于指导员工的行为，提高员工的工作效率；(不断进行改进和完善，以保持制度和规程的先进性。 3、负责公共区域的员工队伍建设，营造良好的工作氛围。 (关心员工生活，掌握员工的思想动态，帮助员工解决实际困难；(注意倾听员工的意见，及时解决员工之间的矛盾分岐；(就员工的任用、绩考等提出建议。 4、合理安排好班次和人员。 (保证完成公共区域的工作任务；(安排好员工的休息，保证员工有充足的体能。 5、负责公共区域的联络、协调和沟通工作。 (参加部门例会，汇报本区的工作情况，听取部门经理的工作指令；(主持公共区域的工作会议，布置工作，提出要求；(做好本区与酒店其它相关部门的联系和协调工作；(做