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黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种，或称珍稀品种。已推广种植的品种有漯珍1号、黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦1号、黑小麦76号黑宝石1号、黑宝石2号（春小麦）等品种。黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗 HYPERLINK /view/121495.htm \t _blank 干热风、抗干旱等优点。 神奇的长寿食物——黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦 神奇的食物黑小麦，又送之雅号益寿麦。众所周知，黑色作物产品含有黑  HYPERLINK /picview/285891/285891/0/9113862270fc24e0d6cae222.html \o 查看图片 \t _blank ??黑小麦 色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增。 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦家庭中的黑小麦，它的横空出世，在绿色的大地上又增添了一道亮丽的风影线。黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦的开发利用，使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑”、健康益寿，增添了新希望，注入了更大的活力。 养价值 一、蛋白质及氨基酸 黑  HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦的蛋白质含量基本在17-20%之间，而且黑小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦，低者高于约30%，而高者则高出近110%，尤其是苯丙氨酸、色氨酸、赖氨 酸和酪氨酸含量远远超过普通小麦。 2、脂肪和不饱和脂肪酸 黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦中的脂肪含量一般在1-3%，其中的不饱和脂肪酸含量非常高，这一点远超过普通小麦，尤其是多为不饱和脂肪酸，如C20:5、C22:6、C18:1~C18:4等，占脂肪总量的50%以上。其中作为人体必需脂肪酸的亚油酸（C18:1）和亚麻酸（C18:3）的含量约占30%左右，被誉为“脑黄金”的EPA(C20:5)和DHA（C22:6）含量约占近10%。 3、矿物质和微量元素 黑  HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦中矿物质和微量元素含量丰富，基本上所有矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，分别高出约1340%、130%、80%和110%。 黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦中铁含量比普通小麦增加约1340%，这对于需要补铁的人群非常有好处，同时黑小麦中钾高钠少，比例可达900:1，这对于控制高血压非常有利。硒 元素作为“抗癌之王”，其防癌抗癌的功效早已深入人心。 4、维生素 黑  HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦中B族和C族维生素含量较高，其中维生素B1和B2分别比普通小麦高出约80%和50%左右，维生素C更是要高出1.5倍之多，这些水溶性维生素对于 防治人体的多种疾病都具有非常重要的作用。黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦不仅含有丰富的水溶性维生素，就算是禾谷类作物相对缺乏的A族和E族等脂溶性维生素，黑小麦中的含量也比 较丰富，分别较普通小麦高出约70%和35%。 5、膳食纤维 黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2-3倍。膳食纤维是对人体非常有益的营养物质，其具有润肠通便、防治便秘和肠道疾病的作用；同时还可以降低血清胆固醇，有助于降血压、降血糖，所以在预防心脑血管疾病方面具有积极作用；另外，膳食纤维还具有其他的很多种对人体有益的作用，因此又被誉为“第七营养素”。 6、黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦色素 黑 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦中所含的天然色素非常丰富，黑小麦中色素属于花色苷类化合物，属于黄酮类化合物，具有非常良好的抗氧化和防病治病的作用，如清除体内自由基、抗炎