安庆饮食文化.docxVIP

饮食文化长江岸边，龙山脚下，坐落着一座历史名城——安庆。的确，安庆在历史的长河中摸爬滚打，为子孙后代留下了一笔丰厚的文化遗产。有名山秀水，伟岸柔和；有亭台古宅，古色古香；有骚客名角，独具一格……这其中，我独爱安庆悠久的饮食文化，那滋味可回肠荡骨，岂一个好字了得！像所有好客的主人一样，当你踏过安庆，他会奉上一杯精致的香茗，精美的古代茶具，上面冒着浓淡适中的热气，飘着沁人心脾的茶香，顿时留住你离开的脚步。安庆的茶最有名的当属天柱剑豪，产于天柱山上，在清明后的二十天内挑选肉柔软、肥壮、匀齐、多豪、节间短、黄绿色的芽叶，进行多重程序加工而成，放入开水之中，每片芽叶似披白毫，形如宝剑，锋利之中又不失柔和，香气如兰，让人回味无穷。如果说天柱剑毫是一把锋利的宝剑，那么岳西的翠兰则是农家的小家碧玉了，每片茶均是一茶二叶，因茶叶鲜润翠绿，形似兰花而得名。桐城毛尖和天华谷尖，也名具特色，与前两者一齐被列入“中国十大名茶”，远销国外。品完了香茗，在安庆，有一样东西必须得尝一下，否则就不能说自己去过安庆，那便是中华老字号胡玉美酱。不知道胡玉美酱发展历史的人都认为胡玉美是一个人的名字，其实不然。该名称来自。两家酱园的名字，分别是胡氏家族和甘氏家族，合胡氏的姓与甘氏的名玉美而成。综合了两家的精华，使“胡玉美酱”具有独特的配方，加上细致的选料，精心的制作，更使它不仅走出安庆，获得“地球”、“日月”银质奖，还远销国外，在1911年巴拿马国际博览会上获国际荣誉奖章。　　扬子江畔，安庆人的饭桌上少不了几份海鲜。深秋季节，肥大的大闸蟹被请上了饭桌，“蒸”的蟹，保留着蟹的天然营养，而“煮”的蟹在锅里翻滚，蟹香汤更美，更有生吃“醉蟹”(用白酒浸泡),养筋益气。和横走江道的螃蟹相比，黄湖甲鱼和鲥鱼则更显得珍贵，鲥鱼尤胜，旧时曾列为贡品，走进过皇帝的御善房。　　安庆的少数名族主要是回族，这些可亲的回民为安庆送来了异族特色的佳肴，有可口的五香牛肉，滑腻的清真绿圆，还有既白又大的牛肉包子……让安庆人本已丰盛的饭桌上又多了几分北方的妙味。　　安庆人讲究吃，不仅体现在正规的红漆木桌上，更多的是街头巷尾的风味小吃及逢年过节的特色点心。　　当你走在安庆的街道上，各色各样的流动摊点象迟到的甘霖落入久旱的土地——无孔不入，形成安庆一道亮丽的风景线。走累了，吃一碗香喷喷的江毛水饺，皮薄、肉嫩、汤鲜、吃一碗怀宁的龙凤贡面，白如银，细如丝，入口仿佛情人的手抚摸着的情怀，定会让你如痴如醉。只要你有足够的时间，漫步于安庆的胡同巷子之内，古灵精怪的风味小吃会让你惊喜，驱走你的疲倦。安庆的甜点，各个都是历史悠久，久经风雨，长存传承的。麦陇香的墨子酥，乌黑的外形，淡淡的油香却油而不腻，旧时已是京城的畅销货，而今更是技术更优，包装更美，荣获各种奖项。同出于墨陇乡的还有S酥，S的外形，使它更受小朋友的欢迎，更是过节探亲的首选佳品。早在清朝，怀宁的“顶雪糕”就受到慈禧太后的盛赞，被誉为“顶雪贡糕”，做工精细，糕片厚薄均匀，韧性尤好，直至今天，在食品市场上，依然还独具一格，丰韵犹存。　　品尝过宣城水东的“蜜枣”，使我对枣有种独特的感情，值得一提的是安庆宿松与桐城的“御善雪枣”和“桐城丝枣”让我品尝一份安庆独有的枣香。御善雪枣不仅枣肉鲜美，更有止咳化痰、清热润肺、顺气和中、健脾补肾的功效，而桐城丝枣则是由被割裂的生枣文火慢煮而成，纹理清晰，夺人眼眸。泛泛而谈，安庆的饮食文化岂是三言两语就可以明了？远行的游人，勤劳聪慧的安庆人随时随地为你奉上鲜美的佳肴，挽留你远行的脚步。特色文化黄梅戏：安庆素有“文化之邦、戏剧之乡”的美誉，是中国国粹京剧的发源地之一，中国五大剧种之一黄梅戏的发源地和传承地。清乾隆年间，发源于皖鄂交界处的采茶调传至安庆地区，后与本地方言相结合，经严凤英等老一辈艺术家的继承与发扬，逐渐成为蜚声海内外的剧种——黄梅戏。成长于安庆地区、兴盛于安庆地区。其中《天仙配》、《女驸马》等著名曲目脍炙人口，深受海内外广大戏曲爱好者的喜爱。2006年5月20日经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。　徽剧：徽剧的形成，融汇着西部的秦腔和东南的弋阳腔、昆腔。清乾隆五十五年(1790年)，“四大徽班”相继进京，使徽剧扎根京城，进而风靡全国，并最终演化成京剧。潜山人程长庚，是促进这种演化的主要人物，人称“京剧鼻祖”。安庆黄梅戏艺术中心：黄梅戏是安庆市具有代表性的优秀戏曲剧种，是全国五大戏曲剧种之一，名扬海内外，已成为安庆市标志性的文化形象。项目规划占地面积6284平方米，总建筑面积9212平方米，其中：剧场6500平方米，辅楼主要为由安徽中国黄梅戏博物馆，教室、小剧场、排练及部分展示空间组成。建设黄梅戏艺术中心，使之成为集研究、创作、教学、排练演出、艺术制作等多功能，融文化、经济为一体的综合性黄梅戏艺术中心。 特