高三复习新陈代谢-微生物PPT.pptVIP

第五章 微生物与发酵工程 微生物 第一节 微生物类群 微生物的概念： 形体微小、结构简单，必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看清其形态结构。 一般指体形在0.1毫米以下的小生物。 体积小面积大，吸收多转化快，生长旺繁殖快，适应强变异频，分布广种类多。 第一节 微生物类群 分类： 无细胞结构：病毒 有细胞结构： 原核生物：细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、蓝藻 真核生物：真菌、单细胞藻类、原生动物 细 菌 细胞壁 保护支持作用；防止细菌细胞吸水胀破； 成分与植物细胞不同，含有肽聚糖； 溶菌酶、青霉素作用于细菌的细胞壁。 细胞膜 不含胆固醇 有呼吸酶 拟核 大型环状DNA分子 细胞质 核糖体、质粒、贮藏颗粒、RNA等 细菌的遗传物质——DNA 芽孢的形成与萌发 细菌的繁殖及菌落 繁殖方式： 主要是二分裂，有的细菌进行出芽生殖。 菌 落 概念： 单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，形成的肉眼可见、具有一定形态结构的子细胞群体。 特异性： 不同种类细菌所形成的菌落，大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等具有不同的特征。可作为菌种鉴定的重要依据。 关于细菌的叙述中正确的是（ ? ）A 细菌只能进行分裂生殖B 分裂生殖时大型环状DNA平均分配C 分裂生殖时细胞质平均分配D 分裂生殖时DNA平均分配 放线菌 构成：由分枝状菌丝构成 基内菌丝：吸收营养物质； 气生菌丝：部分可分化为孢子丝，进行孢子繁殖。 分布：广泛分布于土壤、空气和不中 产生抗菌素 举例：链霉菌 病 毒（一）病毒的结构 核衣壳： 核酸：只有DNA或只有RNA。 衣壳：由许多结构相同的衣壳粒组成。 电镜下能够看到的最小形态单位，由1~6个多肽分子组成。 排列方式不同使病毒呈现出不同的形态。 囊膜： 由蛋白质、多糖和脂类构成；生有刺突。 说明 核酸只有一种，DNA或RNA,决定生物的遗传性状 衣壳决定病毒的抗原特异性 具有嚢膜和刺突的病毒作为抗原时需要吞噬细胞处理。 病毒不能独立生活的原因：缺乏代谢所需的酶、能量。只能在宿主细胞中繁殖。DNA复制和蛋白质合成的原料能量和酶全部来自宿主细胞。 几个问题 1.不用显微镜如何区分有鞭毛,无鞭毛细菌? 2.病毒的核心,电镜下能看到的病毒的最小形态单位和决定病毒抗原特异性的结构分别是什么? 3.病毒和寄生细菌合成蛋白质的场所分别是什么? 4.如何培养并繁殖大量噬菌体? 说明 自养微生物用无机碳源，异养微生物用有机碳源，有机碳源也可作为能源物质。 自生固氮微生物的培养基可以不加氮源。 对于异养微生物来说，含C\H\O\N的有机化合物既可作碳源也可作能源。复杂的有机化合物还可做生长因子。 几个问题 1.为什么培养基中的营养物质浓度过高会抑制微生物的生长? 2.举例说明各种营养物质比例中,碳源与氮源比例最为重要. 3.细菌等微生物的分离或鉴别方法有哪些? 什么是微生物的代谢?与其他生物相比,它的代谢主要特点是什么?为什么会有这样的特点呢? 比较初级代谢产物与次级代谢产物的异同点. 抗生素,抗毒素和干扰素有何不同? 组成酶与诱导酶有何区别? 举例说明什么是酶合成调节和酶活性调节? 酶合成调节与酶活性调节各有何意义? 怎么样才能使黄色短杆菌大量合成赖氨酸? 什么是发酵?发酵有哪几种? 微生物代谢的人工控制 措施：改变微生物遗传特性、控制生产过程中的各种条件。 三、微生物的生长 如何观察和研究？ 微生物群体生长的规律 人工培养：将少量细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样测定。 测定方法： 测细胞数目：与等量已知含量的红细胞或霉菌孢子混匀，计数。 测重量： 结果：细菌的生长曲线 比较生长曲线各阶段的特点 连续培养的方法 原理：微生物群体的生长规律 方法：不断添加新的培养基、放出老的培养基，以保证微生物对营养物质的需要，并排出部分有害代谢产物。 第三节 发酵工程简介 比较用植物蛋白（如大豆）水解法和用发酵工程的方法生产谷氨酸有何不同？ 蛋白质 氨基酸 工程菌以糖类、尿素、生物素等为原料，在无菌条件下生长繁殖，生产谷氨酸 利用发酵工程生产谷氨酸 菌种：谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌 培养基成分：豆饼（马铃薯）水解液、玉米浆、尿素、K2HPO4、K2O、Mg2SO4、生物素（生长因子） 培养方式：液体培养 培养过程：配制培养基→灭菌→接种→培养 培养条件：温度 30~37℃；pH7 ~8；通气、无杂菌 培养时间：28 ~32h 产品获得方式：分离提取→中和→过滤浓缩→离心分离 产品：谷氨酸钠（味精） 利用发酵工程生产谷氨酸 优点： 生产条件温和 原料来源丰富，价格低廉 产物专一 废弃