5.1.2酶的特性试卷.ppt

······· ······· ········ ······· ······· ········ ······· ······· ········ ······· ······· ········ 1 2 1、温度对酶的影响： 低温抑制酶的活性 高温破坏酶的活性 2、PH对酶的影响： 总结： 过酸、过碱都会破坏酶的活性 二、影响酶活性的因素 2、你知道哪些条件影响酶的活性？ 温度、PH 、底物浓度、酶的浓度 1、你知道怎么表示酶的活性？ （1）、单位时间内底物的减少量 （2）、单位时间内产物的增加量 反应速率 底物浓度 0 反应速率 酶的浓度 0 3、影响酶活性的曲线： 序号 项 目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL / 2 注入蔗糖溶液 / 2mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2mL 2mL 4 注入斐林试剂 1mL 1mL 结果现象 砖红 无 结论：酶具有专一特性 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 此处可用碘液检测吗？ 试管 1 2 3 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 温度 热水 沸水 冰块 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 碘液 １滴 １滴 １滴 结果现象 不变蓝 蓝色 蓝色 探究温度对酶活性的影响 探究温度对酶活性的影响不用肝脏研磨液和过氧化氢溶液，因为H2O2的分解本身就受到温度的影响，不符合单一控制变量。应该用淀粉酶溶液，淀粉溶液和碘，观察其是否变蓝色和蓝色的深浅,或观察蓝色褪去的时间 探究温度对酶活性的影响不用肝脏研磨液和过氧化氢溶液，因为H2O2的分解本身就受到温度的影响，不符合单一控制变量。应该用淀粉酶溶液，淀粉溶液和碘，观察其是否变蓝色和蓝色的深浅,或观察蓝色褪去的时间 成功永远属于有准备的人， 请同学们做好课前准备！^_^ 1.请准备好课本、练习本、笔等学习工具。 2.端正坐姿，集中精力，准备上课。 3.回顾酶的来源、本质和作用。 小结 酶的本质： 酶的作用： 酶的作用场所： 活细胞产生的具有催化作用的有机物。 大部分是蛋白质，少数为RNA 催化作用——降低化学反应的活化能 细胞内或细胞外均可以 常态 活跃状态 活化能 1.有人说“酶的化学本质是蛋白质，只能 在细胞中发挥作用。”你同意这种说法吗？ 2.酶与无机催化剂相比，催化效率特别 高，说明酶具有 性。 高效 复习巩固 第一节 降低化学反应活化能的酶 ————二、 酶的特性 学习目标 1.说出酶的特性。 2.知道影响酶活性的因素。 3.能初步设计实验探究酶的活性。 学习指导 6分钟时间阅读教材“酶的特性”P83-P85全部内容（注意：探究实验只阅读第一自然段），并思考： 1.酶有哪些特性？ 2.酶的活性指的是什么？ 3.温度与PH是如何影响酶的活性？ 1.酶与无机催化剂相比有以下特性： 、 、 。 2.酶的活性是指: 。 检测一 作用条件温和 高效性 专一性 酶对化学反应的催化效率 一种酶是否能催化多种化学反应？ 资料2：淀粉酶——只能分解淀粉 蛋白酶——只能催化分解蛋白质 脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。 二肽酶——可以使所有的二肽分解 酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。 酶具有 。 资料1：单独咀嚼馒头一段时间后，感觉有甜味，但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在，是什么原因？（唾液中只有淀粉酶） 专一性 酶具有专一性 分清：底物、产物、酶 酶在反应前后无变化，且不会被消耗 检测二 1.酶与无机催化剂相比有 、 、 等特性。 2.酶的活性是指 。 3.酶所催化的化学反应一般都是在比较温和的条件下进行。酶的活性最高时所对应的温度叫酶的 。 00C左右时，酶的活性 ，但酶的 稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高；高温能使酶的空间结构破坏。 高效性 专一性 作用条件较温和 酶对化学反应的催化效率 最适温度 很低 空间结构 检测二 4.酶的活性最高时所对应的PH叫酶的 。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的 遭到破坏，使酶 ； 5.不同种