现代真菌学07.pdf

第二节 酵母菌（单细胞真菌）的生长 裂殖——一分为二，中间产生隔膜，形成2个 大小相同的子细胞。 酵母生长的特点 一端芽殖 芽殖 两端芽殖 多端芽殖 一、生长方式——生长即为繁殖 1．裂殖：一分为二，平等分裂。 不同于原核细胞裂殖：裂殖之前有母体的一端或两端拉长，形成一个 圆柱体并分裂（有丝），母体中间凹陷，产生隔膜，再从隔膜中间分开， 形成两个相等大小的子细胞。（如粟酒裂殖酵母） 图 酵母细胞的裂殖 2 ．芽殖：先形成（突出）小芽→之后小芽长大→分开。 多端芽殖表现出整个细胞表面都可形成芽体，如啤酒酵母。 两端芽殖表现在细胞两极。 一端芽殖总是在细胞的相同部位，如路德类酵母Saccharomycodes ludwigii 。 芽体脱落之后，该部位上新合成的壁又可形成一个新芽体，然后在母体 和芽体之间形成隔膜，芽体与母体分离，并在母体上留下芽痕。 二、生长机理 类似于菌丝生长：早期在出芽部位有大量原生质的泡囊聚 集，内含细胞壁生长的合成酶和水解酶，有微管排列，牵动泡 囊向出芽部位流动。 过程： 顶端生长→出芽→芽体扩张→赤道扩张 （泡囊束及沉积物 由顶部向两边展开）→芽体完成→形成隔膜→ 分开→ 初生隔膜形成芽痕 （bud scar ），即母体形成芽痕。 次生隔膜形成胎痕 （birth scar ），即芽体形成胎痕。 综上：酵母生长借助顶端生长和赤道扩张 （equatorial enlargement ）相联合的方式进行。 三、酵母的生活史 酵母是真核生物分子生物学和基因（工程）的理想材料。 （学习和掌握酵母的生活史类型，对于正确认识酵母所具有的特 征以及正确认识现代生物学对酵母的要求是重要的。） 单倍体型——八孢裂殖酵母Schizosaccharomyces octosprus 3 种生活史类型 双倍体型——路德类酵母Saccharomyces ludwigii 单双倍体型——酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae 定义： 单倍体细胞在生活史中占主要地位的叫单倍体型。 双倍体细胞阶段在生活史中占主要地位的叫双倍体型。 单倍体营养细胞与双倍体营养细胞在生活史中占的地位相 等，即为单双倍体型。 1．在单倍体型中： 整个生活史以单倍体为主。 营养细胞为单倍体，单核（常为长型），裂殖后可分为2 个单倍体子细胞，以此方式不断成为营养细胞，其任何一个 营养细胞都有成为配子囊的潜能。 有性生殖时，两个细胞接触，接触点的细胞壁溶解形成 接合管，两个单倍体核在加宽的接合管部位融合成合子，从 而成为子囊；融合核（二倍体）在子囊中经减数分裂成8个子 核，每个子核成为一个子囊孢子。 子囊孢子被释放后具有营养细胞的作用，仍然通过裂殖 形成新的单倍体营养细胞。 八孢裂殖酵母（Schizosaccharomyces octosprus ）为代表的单倍体型生活史 2 ．在双倍体型中： 营养细胞为双倍体，只在有性生殖时形成的子囊孢子为 单倍体时期，子囊孢子没有释放前在子囊内便结合 （质配和 核配）形成合子，合子亦不立即减数分裂，以芽殖方式生出 许多双倍体营养细胞，这个阶段延续很长。 最后双倍体营养细胞变成子囊，这时才减数分裂而产生 单倍体的子囊孢子，这个阶段占有时间很短。 这种情形下，子囊孢子代表了生活史中唯一的单倍体时 期。 路德类酵母（Saccharomyces ludwigii ）为代表的双倍体型生活史 3 ．单双倍体型： 子囊孢子以形成合子方式形成双倍体：异宗配合的 酿酒酵母，每个子囊孢子代表不同接合型，当不同接合 型的孢子相结合后形成合子，合子以出芽方式形成二倍 体营养细胞，经过数代双倍体细胞之后，二倍体细胞核 进行减数分裂而形成子囊孢子。 子囊孢子以出芽方式形成单倍体的营养细胞。