千锦祥大餐饮酒店可行性分析调查报告.doc

千锦祥大酒店投资建设项目 可行性研究报告 一、投资背景 ： 为追求酒店投资中期利益和不动产长期升值利益，在合肥投资中上等规模的酒店是一种战略资产经营。 二、“千锦祥大酒店”项目概况 项目取名为“千锦祥大酒店”，拟建于合肥市包河区淝河路与铜陵路交叉口，规划总建筑面积7000余平方米，规划主体建筑高度6层。按项目平面设计编制单位汉东装饰工程有限公司规划主要功能有餐饮、客房、棋牌茶艺及办公等。其中预设一二三层餐饮，四五层客房，六层棋牌茶艺办公 负一楼厨房仓库车库。项目不包括购置固定房产费用，预计总投资需800-960万元，主要分于装修费用 门头及内部装饰费用，前厅后厨客房办公物品购置费用，前厅后厨人员招聘培训费用，营销企划宣传费用及公共等其他费用 备用金。建设周期预计3-4个月。按合肥餐饮中高档次标准建设。目标成为周边甚至合肥市主流酒店之一。 三、“千锦祥大酒店”项目建设主要内容及预计费用 预计费用在各采购环节可争取最大质保押金扣款尾款等应付帐款。酒水饮料最少有几十万进场费用等营业外收入也应最大化争取。原材料调味料等可押月支付保证流动资金充裕。 1．公共基础建设及周边市场调查分析 10-20日 预留费用 10万 公用设施接入：1.给水2.排水3.排污4.供电（需增容）5.燃气6.通讯网络、7电视等 市场调查分析：1.周边半径两公里如淝河路韩江春等特别是太湖路西头同档次规模若干酒店的营业状况营业特征菜肴特色营销方式等充分调查分析。2.周边半径一公里高社区如绿地海顿公馆等的入住率 消费习惯特征等调查分析 3.周边三公里企事业单位大市场的消费习惯特征等调查分析 4.周边百米内车流人流交通拥堵等调查分析 2. 酒店装修 100天左右 预计费用400-500万 平面图设计---效果图设计—施工图设计（报消防局和卫生监督所—施工作业及监管---工程验收决算 一二三楼餐饮区总共3000平方中高档次装修600-800元/平方 计180-240万 四五楼客房区2000中高档次装修800-1000元/平方 计160-200万 六楼棋牌茶艺办公区1000平方中上档次装修 400-500元/平方 计50万 顶楼及负一楼厨房车库区1000多平方计100元/平方 计10万 3．酒店装饰 30天左右 预计费用40-50万 门头横23米长3米高和竖立高15米宽1米霓虹灯墙加字及顶左右两大型户外喷绘广告灯箱及门头大字及LED字等其他门头户外装饰 预计20万 灯具 感应大门 窗帘 包间客房地毯 挂件等软装饰等 内部装饰 预计20-30万 4．办理工商营业执照等相关手续及疏通相关公共关系 30-50天 预计费用20万 健康证—消防排污卫生许可证—工商局验资-核名-营业执照---国税 地税-质量技术监督局—银行开户--环保 市容 交管等 公共关系：1.卫生（健康证 后厨平面设计图 消毒室）2.工商3.税务4.消防5.交警市容（停车位申请 门头广告等）6环保（油烟净化通风设备10万左右）7.物价 8劳动保障9公安10 水电燃业11技术监督12媒体媒介等其他 5．前厅后厨人员招聘培训 30-60日 预计费用 10-20万 前厅后厨客房办公中高层管理招聘---制订各项工作计划方案--前厅后厨客房办公基层员工招聘--—相关人员岗位职责规章制度服务技能等理论知识培训---相关人员实践模拟操作培训—菜肴酒水知识培训---培训结束考核定岗定薪签订劳动合同 前厅后厨客房棋牌茶艺基层人员招聘费用高层管理猎头费用相关人员办公培训及补助费用 后厨人员配比：行政总厨1，厨师长1 炉台8-9 案板8-9打荷8-9海鲜3凉菜卤水4 面点2 蒸锅2 划菜2 勤杂6-8 前厅人员配比（含调休）：大堂经理1 领班3 服务员30 传菜8 迎宾4 保安2车童2收银 4 点菜4仓管2保洁2 客房人员配比（两班倒）；经理1 总台2 收银3 服务员8 保洁员8 棋牌茶艺办公 副总2 会计1 出纳1采购1人事1营销企划1 工程2 司机1 内勤1 6．前厅后厨客房办公物品购置 60日左右 预计费用200-230万 空调不建议安装中央空调（里面安装技术盲点非常多）成本也较贵 普通壁挂式（客房）及柜式比较灵活运用只要加强管理可比中央空调优越 预计30万 电视电脑 20-30万 桌椅板凳沙发等 预计30-40万 餐饮客房摆台餐具及服装布草（摆台餐具选广东产镁质强化瓷 皇家瓷） 预计30-40万 客房床床具茶几沙发等配套 15万