为什么要合理营养-课件.pptVIP

蛋白质摄入不足会怎样？ 生长发育迟缓 身材矮小 抵抗力差 容易生病 哪些食物含有蛋白质？ 二、糖类 又称碳水化合物，是人体热量和运动能量的主要来源。 糖类摄入不足会怎样？ 疲乏 头昏脑胀 记忆力下降 含糖的食物： 淀粉类 三、脂肪 产生热量，保持体温 构成脑细胞、组织细胞、骨骼 四、维生素 维持生命、保证健康、促进生长、增强抵抗力、调节生理机能等不可缺少的营养素。 维生素A：又叫胡萝卜素。主要来源于动物的肝脏蛋黄、乳制品以及胡萝卜、绿叶蔬菜、红辣椒、杏、柿子等。 维持正常视力、促进生长发育的作用。 缺乏时可出现夜盲症、皮肤干燥、生长发育减慢等症状，摄入量过多可发生维生素A中毒。 维生素D：在动物的肝脏、鱼肝油、蛋类中含量较高。 调节钙、磷代谢、促进钙、磷吸收。 一般膳食条件下，人若经常接触阳光，是不会缺乏维生素D的。 缺乏时，会使肠道吸收钙磷的能力减弱，造成骨质软化，影响牙齿钙化，儿童发生佝偻症，成人发生骨质软化症。相反维生素D摄入过多会发生中毒。 维生素B1： 谷类、酵母、豆类、瘦肉、蛋类和动物心、肝、肾、脑等含量较多。缺乏时，影响食欲，能患“脚气病” 维生素B2： 在动物性食物中含量较高，如肝、肾、奶等，豆类、绿叶蔬菜中含也较高。缺乏时出现口角湿白、溃疡、唇炎、舌炎、角膜炎。 维生素C：是人体中新陈代谢不可缺少的物质，它维持牙齿、骨胳、血管肌肉的正常功能、具有解毒作用。能增强人体对疾病的抵抗力，促进伤口愈合，并能预防肿瘤。 在新鲜蔬菜和水果中含量丰富，尤其是绿叶蔬菜，西红柿等酸性水果和豆芽中含量较高，缺乏时使人得坏血病表现为骨胳脆弱等症状。 五、水——生命之源 运输营养物质，排泄废物 六、无机盐 存在于体内和食物中的矿物质营养素。钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫、铁、碘锌等 含无机盐的食物 蔬菜、水果、各类食物中 七、纤维素 降低血脂、血糖 预防便秘、结肠癌 美容 哪些食物含有纤维素？ 各种水果、蔬菜、粗粮中 五谷杂粮 蔬菜水果 肉类 奶类 油脂 一日三餐的饮食搭配 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。 第一：油炸食品  导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 * * * * * 10、为什么要合理营养 想一想 什么叫合理营养？ 一、蛋白质 是构成组织和细胞的重要成分，如肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成。 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。 ●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 ●为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐。 ●在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 * * * *